Question

每天早上吃一个鸡蛋对身体真的好吗？

Answer 1

最近，网上流传了这么一条信息：经常吃鸡蛋容易短命！这让许多人感到恐慌。在平时许多人会选择鸡蛋做为早餐，因为鸡蛋中包含了人体所需的绝大多数营养元素，属于天然的“全营养食品”，孩童、老人常吃鸡蛋可以益智健脑。那么对于“经常吃鸡蛋容易短命”的说法到底可不可信呢？孩子还能不能每天吃一个鸡蛋？

常吃鸡蛋对心血管不好？

许多人受到一些文章的影响，认为鸡蛋中含有大量的胆固醇，过度食用容易对人体的心血管 健康 造成不好的影响，于是会拒绝食用。其实英国的一家实验室就做了一个鸡蛋影响心血管 健康 的研究，最后得出的结果为每天食用一个鸡蛋对人体的心血管 健康 不会产生任何的大影响，每天吃一个鸡蛋的人患心血管疾病的风险反而低于不吃鸡蛋的人。

中国北京大学医学部也曾做过一个调查，同样发现每天食用一个鲜鸡蛋，中风的患病率与死亡都会明显的下降，另外因为心血管疾病所导致的死亡率同样也呈下降趋势。因此，对于许多人认为吃鸡蛋会影响心血管 健康 的说法并不准确。

一、每天早餐吃鸡蛋有五大好处

1、提高记忆力

鸡蛋中含有大量的胆碱，对肺神经系统有很大的好处；另外鸡蛋中还含有卵磷脂、卵黄素，这些物质都可以滋补大脑的神经系统，促进大脑的细胞发育，改善与提高大脑记忆力。因此上班族与学生党很适合每天合理的食用鸡蛋。

2、提高免疫力

鸡蛋与其他食物相比，它所含有的蛋白质不仅丰富，并且人体的吸收率也非常的高；同时鸡蛋中还含有人体所需的多种氨基酸。丰富的优质蛋白质与氨基酸可以提高身体的免疫力，增加抗病能力。

3、饱腹感强

前面说到鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，再加所含有的脂肪，可以为机体提供大量的能量，可以延缓胃部的消化速度，增加饱腹感，减少饥饿。

4、预防近视

鸡蛋中含有大量的叶黄素以及玉米黄素，可以降低白内障的发病率，同时还可以缓解眼部的疲劳，预防近视，保护视力，那些视力不好的人应该多吃鸡蛋。

5、有助于减肥

鸡蛋具有一定的饱腹感，当早上食用以后，可以帮助中午减少食物的摄入量，降低热量摄入，从而起到控制体重的作用。

二、 健康 饮食不等于无节制摄入

鸡蛋的食用方法很多，每种食用的方法对鸡蛋的营养摄入都有影响。例如人体对水煮鸡蛋的消化率达到100%；人体对炒、炸、老炸鸡蛋消化率分别为97%、98%、81.1%；人体对开水冲蛋花的消化率为92.5%；人体对生鸡蛋的消化率还不到50%……从这几种数据上可以看出来，人体对鸡蛋营养吸收程度最高的烹饪方式当属水煮鸡蛋，因此建议鸡蛋多水煮。

不过需要注意的是，鸡蛋蛋白含量比较高，不能超量食用，不然会增加肾脏的负担。对于 健康 的人群来说，每天可以吃一到两个鸡蛋，这对体内的胆固醇影响不大。对于患有心血管疾病的人群，则鸡蛋的食用量就需要有所减少，具体可以听从医嘱。