你们家乡过年必须要吃哪种美食呢?

 我来答
哈哈哈hhk
2023-02-06 · TA获得超过230个赞
知道小有建树答主
回答量:1255
采纳率:98%
帮助的人:30.8万
展开全部

每一个春节都是吃货们的节日,每逢佳节胖三斤不是假话。什么尖椒干豆腐、拌凉菜、皮冻啊都是家常便饭。我最期待这几道美味。

鸡:鸡代表“吉”,所以过年必须吃鸡,小时候过年家家锅里炖着鸡,有闲钱会有烧鸡吃,熏鸡那时候也有,小孩子能吃到鸡腿就是相当幸福啦,长子长孙有资格,其他人得靠边站。





虾:过年吃大虾,这道菜必须算硬菜啊,家里过年必备大虾,而且擅长做(火靠)大虾,红色的汤汁格外喜庆,记得小时候能吃大虾的家庭是比较殷实的。

农村里最热闹的时候就数年关了,忙碌了一年的农活可以暂时放下了,外出打工的也都回来了。找个冬日晴朗的日子,提前请好杀猪匠,请好帮忙捉猪的,劈好干柴火,宰掉猪圈里的大肥猪,红红火火过年了。

杀猪这一天,必定要通知村里的乡邻,自家的亲戚,不一定是非要帮忙捉猪,更多的是表示感谢,一年里没少受乡亲们的帮助。到了这一天,自家人要起个大早,烧上一大锅开水,火炉里也必须是架着大块的木柴,三九寒天,客人来了没有火烤可不行。

不用催促,杀猪匠和捉猪的早早都过来了,抬木盆,卸门板,找绳子,准备就绪了就该去绑猪圈的那头肥猪了。猪似乎知道自己是在劫难逃了,可是它总要拼命挣扎一番,非得弄到帮忙的满身猪屎,慢慢力竭了才肯罢休。

杀猪匠都是几十年的手艺,一刀进去,倒是没让猪受多少罪,开水烫毛,铁刮子刨毛,三下五除二收拾的干干净净了,这个时候是展示杀猪匠的手艺的时候了。

看似漫不经心的分割,确实深厚功底的历练,庖丁解牛般把整条猪分的漂漂亮亮,再割下一块连肥带瘦再带骨头的新鲜肉,拿去厨房煮,这就是杀猪宴的主菜。不会故意割后座上顶好的肉叫主家心疼,也不会割猪肚子上的肉叫人笑话主家,必须是让主家有面子,客人们够吃,又不浪费。



冬天的农村里蔬菜是很单调的,白菜萝卜是席上蔬菜的主角。萝卜必须是拿来炖年猪汤,这也是席上最重要的菜;瘦肉骨头,肥肉坨坨,半肥半瘦的都要有,而且肉还得占到一半以上,要让来的客人都吃好,喝好。粉蒸肉也必须要有的,而且要放糖,寓意生活甜甜蜜蜜。

一桌年猪饭,寓意着新年要来了,也加深了邻里的感情。

客人走后,主人家可没有那么清闲,腌猪肉,烙猪蹄儿,炼猪油...。我记忆里最深的,最馋的一口,就是金黄酥脆的猪油渣,刚出锅的猪油渣拈一粒放进嘴里嚼的嘎嘣脆,满嘴喷香,嘴角流油。

年三十儿夜里,拿油渣剁馅儿包的饺子,是我最难忘的一口,猪油渣成饺子馅儿后,不似之前那样脆了,被饺子汤泡软,也去了几分油腻,一口半只饺子,慢慢的都是幸福感,满满的都是年味儿。

离开家乡多年,每年也会买些猪油,炼些油渣,满足一下躁动的味蕾,回味一下难忘的童年。这味道,或许这辈子都不能忘吧。5折 猪油渣油滋了新鲜冠油猪大油现熬花油渣花脂渣 香酥脆 其它 半斤250g(原味酥脆)

东52000000

2023-03-05 · TA获得超过312个赞
知道小有建树答主
回答量:2612
采纳率:89%
帮助的人:85.4万
展开全部
鸡肉 鱼肉 猪蹄都是有象征性的
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式