Question

关于动物性食物,说法正确的是( )

A.鱼类,脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸
B.肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度低
C.鱼类、脂肪类含量较低，且含有较多的饱和脂肪酸
D.有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）
E.动物性食物，应首选禽类

Answer 1

【答案】：A、D
鱼类，脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸,有些鱼类富含EPA和DHA,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可首选；禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类脂肪,应先于畜肉选择。肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度高，摄入过多往往是肥胖、心血管疾病和某些肿瘤发生的危险因素。