Question

怎样才能快速学会做饭?

Answer 1

以下是一些学习快速学会做饭的建议：
1. 寻找简单易学的菜谱：从易到难逐渐增加难度，确保您逐渐掌握厨房基本技能。您可以在网上搜索食谱，或购买适合初学者的菜谱书籍。
2. 学会基础切法：切割食材是做菜的基础。掌握一些基本的切法，如切丝、切丁、切片、切条等，有助于提高做菜的效率和精度。
3. 熟悉厨具和烹调方法：不同的菜肴需要不同的烹调方法和厨具，例如煮、蒸、炒、炸、烤等。熟悉常见的厨具和烹调方法，可以让您更好地掌握做菜的技巧。
4. 练习常见菜品：练习做一些常见的菜品，如炒蛋、煮面条、炒青菜等，可以帮助您熟悉基本的烹调技巧和调味方法。
5. 观看做菜视频：在网上观看一些做菜视频，可以帮助您了解更多的烹调技巧和方法。视频中通常会详细演示每一个步骤，以及如何使用不同的食材和调味料。
6. 多尝试：多尝试做不同的菜品，不断尝试新的菜谱和食材，可以让您更好地掌握做菜的技巧和经验，进而快速提高烹调水平。
总之，快速学会做饭需要不断的练习和探索，以及对厨房基本技能和烹调方法的熟悉和掌握。

Answer 2

以下是一些具体的技巧和建议：
1. 学习和熟悉各种烹调方法，如蒸、煮、烤、炒等，以及各种烹调需注意的细节。
2. 随时准备好食材和厨具，保持清洁和整洁的工作环境。
3. 在购买食材时，选择新鲜、新鲜、高品质的食材，并了解如何去皮、切、切等处理步骤。
4. 探索烹调菜谱，尝试简单的菜肴，并逐渐增加难度。
5. 使用工具，如计时器、温度计等，以确保烹饪过程的精度。
6. 学习如何烹饪健康的食物，如少盐、少油、多蔬菜等。
7. 记录自己的烹饪过程和经验，以便以后再次尝试和改进。8. 寻找其他厨艺爱好者的支持和建议，并在烹调过程中抱持耐心和积极的态度。
最重要的是，不要放弃。做饭是需要练习和实践的，每个人一开始都会犯错误，重要的是保持热情和耐心，坚持下去，最终一定能够掌握好厨艺。

Answer 3

从只会几道菜，到真正掌握做饭这项技能，炒菜、面食、烘焙都略知一二，我差不多花了8个月的时间。今天就和大家分享一下以较快速度学习做饭的方法。

️结构化思维

菜谱本身很好，但如果只是陷在每道菜具体的做法中，就容易一叶障目，因为你眼前只是零散的食材、调料、步骤，很难举一反三。所以，看菜谱要使用结构化思维，抓住主线，去总结通用做法。

比如蒜茸蒸菜类的做法，一般主要两个步骤。一是油锅炒料汁，料汁也是万能公式，基本上是蒜蓉+酱油+蚝油+糖+盐。二是把炒好的料汁平铺在码好的菜上，上锅蒸10分钟左右。蒜蓉娃娃菜、蒜蓉茄子等，基本都是这个路数。学会后，只需要更换想吃的菜，就能变幻出很多道新菜了。

再比如用烤箱烤蔬菜，一是用油、盐、黑胡椒把切块儿的菜拌匀码盘，二是进烤箱上下火200度20-30分钟搞定。

所以，学做饭常总结通用做法，就能举一反三。同时学会很多道菜，家里的餐桌自然丰富。

️了解行为背后的原因

时常深究一下所放调料和采取步骤的原因，也能帮我们快速学会做饭，也便于迁移所学。

比如有些菜炒时需要放糖，是为了提鲜。肉用料酒腌制，是为了去腥。加入淀粉，是为了缩水，保持肉的鲜嫩。放老抽是为了上色好看，当然，冰糖也有这种功效。

像芹菜、芦笋、菜花等这种不太好熟的菜，提前用水焯一下，是为了炒的时候熟得快。节省时间，同时菜会更嫩一些，口感还好。再或者焯绿叶蔬菜前锅中会加几滴油，这样蔬菜的颜色就会更绿，看起来新鲜可人。

了解背后的原因，既便于我们记忆具体的做法，又能随时迁移到别的菜中，积累一段时间，你就能丢掉菜谱发挥创造力做饭了。

️行动+反思总结经验

还有就是你得行动起来真的去做，嘴上的大厨说着过瘾，可真正一动手，就状况百出，所以量上有一定积累，质变的节点也会更快来到。

另外做的时候常反思总结，哪里不合适，下次再做同样饭的时候立刻改进，也能帮我们在做饭这件事儿上快速成长。

比如刚开始我蒸的馒头不光滑，总结后发现面团揉得时间不够，气没排出来，馒头表面就会有很多小气泡。随后再做时就增加了揉面的时间，也会用擀面杖多擀面团，更好排气，很快这个问题就被解决了。

总之，别只是埋头做饭，用上“刻意练习”的方法，抓结构，明原因、多反思，成为能给自己和家人随时做出可口饭菜的大厨就指日可待了。自己会做饭，不依赖别人，忽然觉得人生自由度变得好高

Answer 4

手机上面下载个食谱，先了解做菜需要的食材，再从最简单的开始做，比如番茄炒蛋。或者看视频，跟着视频做

Answer 5

叫个会做饭的，比如你母亲，找两个最简单的家常菜学会，毕竟要会简单控火不炒糊，就可以上网照着学做别的了！