Question

8种腌菜做法？

Answer 1

8种腌菜做法

腌韭菜花

步骤

1、韭菜花两斤，将韭莱花梗全部剪掉，最后就差不多剩800克.放入盐水中浸泡5分钟，后多清洗几遍，控干水分。

2、800克韭菜花打碎，80克鲜姜打碎，200去皮苹果切碎，100克盐搅拌均匀。

3、放入无油无水的密封瓶内，放入冰箱冷藏，一周后即可食用。

腌辣椒

食材：线椒，小米椒，蒜片，香菜。

步骤

1、线椒洗干净切圈待用。

2、碗里放入切好的小米椒，蒜片，香菜，加入三勺香油，五勺生抽，五勺香醋，两勺蚝油，糖和盐共一勺，一勺辣椒面拌匀，把切好的辣椒圈倒入拌匀即可。

酱黄豆

步骤

1、黄豆1斤提前一晚上浸泡好，泡好的豆子+半锅水+2大勺盐+香料煮20分钟，控干水分。

2、200克油+香料大葱和洋葱炸香，打捞出料渣。

3、倒入煮好的豆子和姜蒜末炒5分钟。

4、加郫县豆瓣酱和黄豆酱各2大勺+生抽蚝油各2大勺炒均匀。

5、加青红辣椒碎+白糖鸡精各1大勺炒均匀。

6、加一大勺高度酒炒均匀即可。

腌葱丝

食材：大葱。

步骤

1、大葱去叶，葱白切断在切丝放入清水中投洗两遍，去除辛辣喂。

2、葱丝沥干水份+一勺生抽+一勺醋+半勺香油+小半勺糖+一勺辣椒面搅拌均匀开吃喽。超解腻的凉拌葱丝就做好了，喜欢吃大葱的一定要试试，味道嘎嘎好。

腌香菜

食材：香菜，蒜片，辣椒面，芝麻，五香面，小米辣。

步骤

1、香菜洗干净控干水分，切成段放入盆中。

2、5勺辣椒面+3勺芝麻1勺五香面淋入热油。

3、加入胡萝卜丝，蒜片，小米辣，油辣子，100克酱油60克醋，盐白糖芝麻油各1大勺，拌均匀放入密封玻璃瓶，冷藏储存即可。

老虎菜

步骤

香菜葱丝青椒丝蒜片虾米，加2勺生抽2勺香醋，一勺香油一勺蚝油，搅拌均匀即可。

腌萝卜干

食材：青萝卜三根，盐适量，生抽两勺，糖适量，辣椒油两勺，辣椒粉适量，芝麻适量。

步骤

1、把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，倒出多余的水分。把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子。

2、晾干的萝卜干，洗净去灰尘，放在一个大碗中，倒入水浸泡3个小时。浸泡好的萝卜干挤干水分，放在大碗中，倒入生抽两勺，盐适量，糖适量，加入适量的辣椒粉和两勺辣椒油，适量的白芝麻，用手抓匀，多抓一会更入味，这样一盘美味的香辣萝卜千就做好啦。

韩式腌小葱

步骤：

1、准备新鲜小香葱(700g)，去头洗净。

2、料理机中加米饭2/3碗(小碗)、蒜1整个(辫蒜)、姜30g、梨250g、鱼露200ml打成泥状备用。

3、准备洋葱200g、萝卜丝180g、辣椒面150g、辣椒粉20g、白芝麻8勺、白砂糖5勺、糖稀5勺；将绞肉机打成的泥状酱料与所有配料一起混合拌匀。

4、将洗净的小葱放入盆中涂抹拌匀后的酱料。

5、涂抹完成后分成适当份数将葱卷起来存放在盒中，盖上盖子放冰箱冷藏一晚就可以吃了，吃不完的冷藏起来即可。