学校食堂营养汤的做法__
一周营养汤做法
番茄冬瓜排骨汤食材:排骨2根、番茄2个、冬瓜适量、小葱1根、生姜适量
做法步骤
1、准备好食材，排骨冷水下锅+姜片+1勺料酒，焯去血水，捞出洗净2、锅中加油烧热，炒香葱姜，放人排骨翻炒下，加番茄炒软出汁，倒入适量清水煮沸，盖上盖子小火煲煮45分钟
3、开盖放人冬瓜再煮15分钟，再加1勺生抽+1勺蚝油+适量盐，拌匀调味，最后撒上葱花即可
莲藕排骨汤食材:排骨500克、莲藕1根、花生适量、姜1块、葱1根、2勺料酒、1勺盐
做法步骤
1、排骨剁小块，锅中倒人适量清水排骨放人锅中，加姜片和勺料酒烧开后煮几分钟去血沫，捞出清洗干净
2、锅中热油，葱姜炒香，排骨放人锅中煎至两面金黄色，倒入适量清水加入莲藕，花生，盖上锅盖，小火炖煮40分钟.
3、起锅前加1勺盐，撒上葱花即可
芥菜排骨汤食材:排骨1条，芥菜一颗，姜3片，盐、鸡精适量
做法步骤
1、排骨洗干净放入水中浸泡出血水芥菜切小块，生姜切片
2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放葱姜，一勺料酒，焯水捞出冲洗干净3、排骨放人锅中，放姜片，放清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，
4、放芥菜，加少许盐，大火烧开再炖5分钟即可
茶树菇排骨汤食材:排骨1条，茶树菇适量，姜3片，盐鸡精适量
做法步骤
1、锅内煮沸水，不用太多。把排骨洗净放人焯水，去掉血水和杂质
2、茶树菇剪掉脚部，加水浸泡。
3、焯水洗净排骨，置锅内加水煮沸
4、猪骨汤沸腾后，将茶树菇沥干加人。再次沸腾后加盖，小火慢煮至少半小时。加盐即可
萝卜排骨汤食材:排骨1条，白萝卜一个，生姜一个，大葱一段，枸杞适量
做法步骤
1、排骨洗干净放人水中浸泡出血水白萝卜切小块，生姜切片
2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放葱姜，一勺料酒，焯水捞出冲洗干净3、排骨放人锅中，放姜片，放清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，
4、放白萝卜，加少许盐，大火烧开再炖15分钟即可，萝卜煮软烂，放入枸杞，撒上葱花即可
玉米排骨汤食材:排骨1条，玉米2根，姜3片，料酒1勺，清水1500克，盐，鸡精适量
做法步骤
1、排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯掉血水
2、排骨焯水后捞出冲洗干净备用，玉米切成小块
3、将排骨、玉米放人砂锅中，加入清水，大火烧后转小火慢炖60分钟
4、出锅前根据个人的口味加入鸡精和盐调味即可
板粟山药排骨汤食材:排骨500g，铁棍山药一根，板栗300g，生姜一块
做法步骤
1、排骨泡出血水洗净，板栗提前剥好，山药去皮切小段，生姜切片。
2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水捞出。
3、排骨放电饭煲中，放姜片和板栗放适量清水，按入味炖，炖50分钟4、时间到，排骨炖软烂，放山药，放适量的盐，再炖15分钟，撒上香葱即可
胡萝卜排骨汤食材:排骨250克、玉米1根、胡萝卜1根姜1块、葱1根、2勺料酒、1勺盐
做法步骤
1、排骨剁小块，锅中倒人适量清水排骨放人锅中，加姜片和勺料酒烧开后煮几分钟去血沫，捞出清洗干净.
2、锅中热油，葱姜炒香，排骨放人锅中煎至两面金黄色，倒入适量清水加入胡萝卜、玉米，盖上锅盖，小火炖煮40分钟
3、起锅前加1勺盐即可
想让学校食堂的汤品既美味又营养，离不开用心和技巧。今天，就来揭秘一些营养汤的秘诀吧，让学生们在学校也能喝到健康又暖心的汤水。
选择优质食材
汤品的鲜美源于食材的新鲜度。选择新鲜的蔬菜、肉类和骨头，是第一要义。购买蔬菜时，挑选叶片翠绿、根茎结实的；肉类选择色泽红润、纹理细腻的；骨头则选用带骨髓的，这样熬出的汤才能鲜味十足。
把握熬制时间
熬汤的时长很重要，不同食材需要不同的时间。一般来说，蔬菜类的汤品只需熬煮10-15分钟，肉类则需要30-45分钟。骨头汤需要更长时间，通常需要熬煮2-3个小时。掌握好熬制时间，才能让食材的鲜味充分释放。
巧用配料提鲜
除了主食材外，配料也能为汤品增添风味。生姜、大葱、香菇、虾皮等食材都是熬汤的好帮手。生姜和大葱可以去腥提味，香菇和虾皮能增加鲜味。加入适量的盐和胡椒粉调味，让汤的鲜美更上一层楼。
合理搭配营养
营养汤不只是美味，更要兼顾营养。学校食堂的汤品可以根据不同的季节和学生的需求搭配不同的食材。例如，冬季可以熬煮骨头汤、羊肉汤等滋补身体的汤品；夏季则以蔬菜汤为主，搭配少量的肉类，清淡爽口。
控制油脂含量
学校食堂的汤品要清淡健康，因此在熬制过程中要控制油脂的含量。肉类熬汤时，先将浮沫撇去，之后用小火慢炖。蔬菜汤则可以焯水后再放入锅中熬煮，减少油脂的摄入。
贴心小提醒
熬汤时，水要一次性加足，避免中途加水，影响汤的鲜味。
熬汤时，不要频繁搅拌，以免破坏食材的形状和营养成分。
熬好的汤可以过滤一下，去除渣滓，喝起来更加清澈鲜美。
汤品熬制好后，可以根据喜好加入少许香菜、葱花或胡椒粉点缀，增添风味。
用爱和用心熬制一碗营养汤，不仅可以让学生们暖心暖胃，更能为他们的健康保驾护航。希望这些秘诀能帮助学校食堂的汤品变得更加美味和营养，让学生们每天都能喝到一碗用心制作的汤水。
