Question

黄花菜的6种家常做法

Answer 1

黄花菜的6种家常做法有黄花菜烧蘑菇、百合黄花菜、黄花菜拌山木耳、凉拌黄花菜、香菇炒黄花菜、木耳炒黄花菜。

1、黄花菜烧蘑菇：黄花菜放入水中浸泡2小时，洗净捞出，红辣椒去蒂去子，切丝。黄花菜和蘑菇分别入沸水锅焯烫后捞出。炒锅点火，倒油烧热，下入黄花菜、蘑菇翻炒，加精盐、鸡精炒匀，倒入高汤，大火烧沸，滴入2滴香油，加葱花及红辣椒丝，烧至汤汁收浓即可。

2、百合黄花菜：干黄花菜放入水中浸泡2小时洗净捞出，彩椒洗净，斜刀切片，百合洗净。炒锅点火，倒油烧热，放入彩椒片炒香，加入黄花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明，加精盐调味，出锅前滴少许香油即可。

3、黄花菜拌山木耳：黄花菜洗净，泡软，木耳洗净。黄花菜与木耳入沸水锅焯烫至熟，投凉沥水，装入碗中。精盐、白糖、米醋、鸡精调匀，倒入碗中，滴少许香油，拌匀即可。

4、凉拌黄花菜：干黄花菜放入水中浸泡2小时，洗净捞出。炒锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中，加海带丝、香油、葱花、精盐、辣椒油一起拌匀即可。

5、香菇炒黄花菜：黄花菜去杂，浸泡30分钟。水发香菇用清水洗净，挤干水。炒锅上火，倒油烧热，下葱花、姜末煸香，放入黄花菜、香菇炒熟，调入精盐、鸡精、胡椒粉，加入料酒，炒拌均匀，起锅装盘完成。

6、木耳炒黄花菜：黄花菜用温水泡洗干净，木耳入水泡发，去根蒂洗净，撕成小朵。净锅置火上，倒油烧热，下葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加清汤、精盐、鸡精煸炒至木耳、黄花菜熟，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。