Question

鸡蛋炒饭扬州炒饭

Answer 1

要做一道美味的菜肴，可以选择尝试制作鸡蛋炒饭，特别是扬州炒饭，这是一道深受人们喜爱的经典中式菜品。所需的主要材料如下：

• 白饭：3小碗


• 虾仁：20克


• 猪瘦肉：50克


• 熟火腿：25克


• 熟鸡肝：25克


• 竹笋：25克


• 青豆仁：25克


• 葱：1根


• 绍兴酒：25克


• 鸡蛋：2个

下面是具体的步骤：

1. 首先，将鸡蛋打散搅拌均匀，青豆用盐水烫至熟透。接着，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切成丁状，葱则切成葱花。在锅中倒入适量油，用中火将鸡蛋炒至七分熟，然后加入白饭，接着加入调味料和葱花，充分翻炒均匀后出锅装盘。


2. 在另一个油锅中，加入一小匙油，先将虾仁和猪肉丝炒至熟透，接着加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、适量的盐和味精，最后倒入绍兴酒，一起翻炒均匀。炒好的配料倒入之前炒好的饭面上，即可完成扬州炒饭的制作。

扩展资料

鸡蛋炒饭（英文名：Fried Rice with Egg），即用蛋来炒饭，是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，虽然现在是寻常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上讲究的大饭店所接纳，上了菜谱，故蛋炒饭是上得了大饭店的台盘的。