Question

牛腩是牛身上的什么部位啊

今天去吃饭的时候 要了碗牛腩面 不知道牛腩是牛的什么部位啊？
哪位美食家帮忙解答一下啊！~不甚感激！

Answer 1

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2， 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

Answer 2

牛腩指的是牛身上那个部分？

Answer 3

牛腩只是将牛肉切成块儿统称为牛腩，不是牛身上的某个部位。牛肚子靠近腰窝的那部分适合切成块炖着吃，牛腩多使此处的肉制成。它的学名儿叫宫后。

Answer 4

牛肚子，就像猪的五花肉

Answer 5

胸脯肉！