Question

竹笋的营养价值

患贫血的人

Answer 1

竹笋的营养及保健功能

我国自古就有山珍海味之称，山珍中包括多种，野味、鲜货、干货，其中笋干则是常见的一种干货。我国有很久的食用竹笋的历史，2500年前的诗经中就有记载吃竹笋的历史。我国民间也有“无笋不成席”的说法，可见竹笋在老百姓心中的地位，是十分重要的。

竹笋有哪些营养？

吃竹笋也算我国特色，不仅味道鲜嫩，肉质细腻，笋的营养价值也非常高。现代营养学研究表明，竹笋含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，维生素种类很多，还含有钙、磷、铁、镁等矿物质。

竹笋中含有多种氨基酸，我们人体必需的氨基酸种类也相当丰富。不仅如此，竹笋中淀粉、脂肪含量少，膳食纤维含量较高，利于肥胖患者食用，可以增加胃肠蠕动，降低血脂。

现在的小女孩喜欢天然、低糖、低脂、低热量的饮品，其实竹笋也算其中的一种。竹笋不仅低热量，还可以清胃热、润肠利便，能够帮助高血压、冠心病、糖尿病、便秘等疾病进行辅助调节。

Answer 2

竹笋有非常丰富的营养价值，他的主要成分中含有蛋白质、氨基酸和一些胡萝卜素，之后其中的蛋白质含量会比一般的蔬菜还要更加丰富，其中其他的成分可以帮助三百只进行好的吸收和代谢，而蛋白质对于老年人和青少年是最主要的所需营养成分。除此之外，因为竹笋中含有的脂肪和糖分含量特别的少，可以帮助中老年人预防心血管疾病和高血压高血糖等疾病。

Answer 3

竹笋得营养价值很大，例如竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬。望采纳谢谢。

Answer 4

竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，也是理想的减肥佳蔬。

Answer 5

竹笋的营养价值非常多，丰富的维生素和微量元素，能够给人体提供不错的营养补充，而且竹笋酸酸甜甜的，非常开胃可口。
竹笋的功能主要有消渴、利水、益气化热、消痰爽胃。从营养学角度来看，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。
竹笋属于天然的低脂低热量食品，适合减肥。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的存储量，促进胃肠蠕动，有利于治疗便秘。
竹笋所含的膳食纤维还有一定的吸附功能，可以降低食物中糖分、脂肪、胆固醇的吸收率，对高压、高脂、高糖的治疗有一定的辅助作用。
竹笋中的植物蛋白、维生素、微量元素的含量是比较高的，有助于增强人的免疫功能，提高防病、抗病的能力。
竹笋即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。
竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，因此又被称为刮油菜，可以帮助减肥。
鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天，笋尚未出土时挖掘的，质量最好。春笋则是在春天，笋已出土时挖掘的，质量次之。
竹笋特别的地方就在于它有大量的游离氨基酸，因此味道很鲜美。竹笋另一个重要的保健功效就是帮助减肥，因为它含有丰富的膳食纤维。
食用方法
炒制
准备适量竹笋及猪肉，猪肉洗净切成薄片，加入淀粉、蚝油、老抽、料酒抓匀腌制一刻钟，竹笋剥壳洗净后下水汆烫后捞出切成斜片，锅内烧热油，加入蒜末、生姜、煸炒出香味捞出，余油内倒入猪肉翻炒熟后加入竹笋，翻炒几分钟后加入豆瓣酱及少许白糖、鸡精调味即可。
凉拌
竹笋剥壳后下水煮五分钟左右，捞起控干水分，然后切成片，准备适量的生姜蒜切成片，锅内油烧热后倒入翻炒，再加入适量小米椒及白醋，翻炒一分钟后倒入竹笋内拌匀。
煮汤
准备适量的竹笋及排骨，将竹笋洗净切成小块，排骨热水煮开去水后与竹笋一起倒入砂锅内，加水漫过食材，大火煮开后转中小火继续慢炖两小时左右，加入适量食盐调味即可。