牛排做法

周末想自己在家做牛排有没有简单的做法而且好吃的材料容易买到的。。。把制作方法和需要的材料告诉我吧哈哈。。。详细点。。。加分。。。。... 周末想自己在家做牛排
有没有简单的做法 而且好吃的
材料容易买到的。。。

把制作方法和需要的材料告诉我吧
哈哈。。。详细点。。。
加分。。。。
展开
 我来答
至尊迷
2009-04-27 · TA获得超过698个赞
知道答主
回答量:8
采纳率:0%
帮助的人:0
展开全部
原料:牛排(如果嫌麻烦不想自己腌制,可以到超市买那种腌制好,切好的牛排,一般都是黑椒的)

香菇、洋葱,洗净切成丁即可。

黄油一小块

工具:平底锅,平铲子

做法:将锅烧热后,放入黄油,化了后将腌制好的牛排放入平底锅,煎牛排大概5分钟。当然这个时间长短看你对几分熟的要求,自己看牛排情况来定就可以了。煎牛排差不多后,仿佛洋葱和香菇,微炒后,即可。

注意事项:如果想要牛排嫩一些,可以在煎牛排的过程中,用小火。

然后自己再备上一些番茄酱拌着也不错。

还可以加上生菜和圣女果或者番茄也不错。
做法很多,列举一二

扒牛排

  原料:
  牛肉(肉块厚者为佳)1000克
  猪油100克
  精盐适量
  作法:
  1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。
  2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。
  3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:
  红牛扒(生牛排)每面各煎1分钟。
  浅红牛扒(中等熟)
  偏生每面各煎2-3分钟。
  偏熟每面各煎3-4分钟。
  透煎牛扒每面各煎5分钟。
  牛排的几种配食
  1、英式牛扒配食为煎洋葱块。
  2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。
  3、胡椒牛扒在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。
  4、可以选用其它的配食如:
  炸土豆条——蔬菜沙拉
  煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆
  炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
  5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。
  吃法:
  将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。用刀叉进餐。
  特点:
  肉质鲜嫩醇香,味美适口。
-----------
煎牛排
原料:牛排

配料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法:

(1)、将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;

(2)、下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

---------------
香辣烤牛排
原料:净牛排500克

调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

做法:①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;

②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。
---------------

韩式传统铜盘烧烤牛小排
使用美国进口的0.5cm宽牛小排,先去除外层油脂,以斜刀片成0.2cm厚,拍打去筋,用特制佐料(加入苹果、葡萄酒、柠檬等)腌半天让肉质更滑嫩入味。然后把牛小排放入韩国传统铜盘烧烤,保留肉汁精华,食用时可沾取流下的肉汁。入口时用新鲜的生菜包裹牛肉片,依个人口味加上味噌酱、蒜头、辣椒等。
---------------

瑞士乳酪小牛排套餐
主菜是著名的瑞士乳酪小牛排,这道牛排选用美国威士康辛进口的小牛小里肌肉,小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛,这种牛肉特别细嫩,在欧洲颇受欢迎,而小里肌部位更是小牛肉中的上品,是菲力中最上乘的部位。烹制时先去筋摊平,附瑞士乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤,一刀切下有乳酪缓缓流出,亦是欧式牛排佳品。套餐还包括前菜综合冷盘沙拉、面包、龙虾汤及甜点等,虽然菜肴布置比不上法国菜精致,但品质保证。
---------------
黑胡椒煎小牛肉
把事先磨碎了的黑胡椒,贴在小牛排的外圈
平底锅加热,加橄榄油。等温度高了,把小牛排放进去。
注意一方下去,一分钟之内就别碰了,不然会沾底的。
煎5至8分钟,视喜欢的生熟度而定
---------------
干煸牛排
鲜冰冻牛排都可,适量,胡椒面,花椒面,孜然少许,生姜粉,新鲜或者干辣椒,生抽。

做法:将以上材料全部放进盆中,生抽少许。20分钟后捞起牛排,刷干净其他材料。小火热锅,将牛排码进锅中,小火慢烤。至牛排中血水出来时再烤干,调至中火,放入刚才剩余的胡椒面,花椒面,孜然,生姜粉,加少许生抽。翻炒片刻后装盘。
---------------
韩国牛排

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。*酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个*佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
fruitymint
推荐于2017-09-10 · TA获得超过583个赞
知道答主
回答量:351
采纳率:0%
帮助的人:238万
展开全部
好肉只要用平底锅煎一下,加点盐和黑胡椒就可以了

肉买回来后两面拍上少许盐腌10分钟左右

平底锅烧热加入少量食用油(一点点就可以了),油温升高放入肉,煎至肉表面微焦翻面,油温过热的话(冒烟,油色变深)调中火,肉上撒上盐和黑胡椒,另一面也微微发焦再翻面,也撒上黑胡椒和盐,一样注意油温。。如果吃熟点的油温低点,煎的时间长点

黑胡椒最好是现磨的,千万不要用白胡椒面==

配菜一般常见又最易做的应该是炸薯条

不知道你在哪个城市,买比较好的牛肉可以去麦德龙或者沃尔玛有时候也会有,另外做牛排的话建议买排酸牛肉,不一定是进口牛肉,国产也有排酸肉的但是菜市场应该买不到;菜市场滴国产牛肉保证你咬不动,那种牛肉不适合用来这么做只能炖着吃
本回答被提问者采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
创作者DIh8v1zR1W
2019-09-03 · TA获得超过2.9万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.2万
采纳率:26%
帮助的人:654万
展开全部
主料:
牛肉2片(200克),洋葱1/2个,胡萝卜1根(200克),青花菜100克。
辅料:
酱油、淀粉、盐、油各适量。
A:酱油1/2汤勺,酒1茶勺。
B:酱油1汤勺,糖1/2茶勺。
制法:
1、牛肉切小片,用A料腌20分钟,洋葱切薄片;胡萝卜切6厘米长段,再各顺切成6条;青花菜切小朵,泡入盐水。
  2、牛肉加半茶勺淀粉,拌入1汤勺,以微波90%火力热1分30秒。[美食杰]
  3、洋葱淋上1汤勺油,以微波90%火力加热2分30秒,拌入酱油,再加热1分钟。
  4、胡萝卜加少许盐与2汤勺油,罩上膜,以微波90%火力加热4分钟;青花菜包膜,以微波90%火力加热1分钟,撒上盐。
  5、调料B混匀,以微波90%火力爆香30秒,与洋葱一起淋在牛肉上,边饰胡萝卜、青花菜即可。
特点:
色泽棕红油亮,香鲜软烂。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
创作者sGGChi6yVs
2019-02-25 · TA获得超过2.9万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.2万
采纳率:29%
帮助的人:765万
展开全部
煎牛排
原料:
牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,
黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法:
将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成
1寸
半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,
把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内
拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄
沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,
或生菜和蕃茄片上席即可。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
创作者QvL0t6LzH0
2019-05-29 · TA获得超过2.9万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.2万
采纳率:30%
帮助的人:645万
展开全部
到超市买片好的牛排肉或者没有的话,可以买牛霖肉回家自己片(要逆丝切呦,不然嚼不动的),加生抽(记住做牛肉千万不能用盐调味,那样做的牛肉根本咬不动,这可是我失败了多少次的经验之谈呀),生粉,嫩肉粉(超市有种生粉种混嫩肉粉的,用起来更方便,少许糖(真是少许,增下鲜而已),葱,姜,蒜(受不了这味,不放也行,不过本人觉得更香些),葡萄酒(葡萄酒最适合做牛排了,家里没有的话就用普通料酒将就吧),黑胡椒粉(喜欢就多洒些),不停地抓匀,待所有汁全都吃进牛排里后,再加少许水,抓匀,同时要等汁吃进牛排里.最后淋些油抓匀(色拉油就行,此举是为了将水份包裹住),至少腌半小时以上(我一般都是晚上弄好,放进冰箱,等第二天吃,入味).锅放黄油(黄油煎牛排香),热后煎牛排(按自己喜好煎成几分熟的),煎的时间不能长,否则也会老的.试试吧,祝你好胃口!
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式