Question

怎样做好一道菜!~~~急

我妈妈叫我煮菜,青菜,白菜什么的!
做时我只会放油,放盐!
这次我想做不同味道的,该放什么调味?
不只是白菜,青菜,还又其它,该放一些什么调味?

Answer 1

.糖醋排骨
原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
步骤：1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈

Answer 2

其实做菜是一门艺术文化,就跟我们谈恋爱是一样的.......当我们遇到心仪的对象时,我们的心灵为之震撼,费尽心思也要博得她的欢心,相思成病也是心旷神怡,对我们的爱情总是用心经营,呵护备至;做菜也是一样的,当我们吃过一道美味佳宵后,就会爱上这道菜,就会想尽办法获取做菜的方法,还会用心去做这道菜,哪怕失败了几次也不会放弃.总之,做好一道菜一般要具备以下几点:1.首先要做能挑起我们食欲的菜;2.兴致和心情要好;3.要具备一定的耐心和细心,要勤恳好学,对中国八大菜系基本特色要了解;对各种调味品的性质要掌握;4.要具备一定的炒菜基本功和刀功;5.对各种蔬菜\畜\禽\海鲜\肉类等等能鉴别优劣;6.最后还要用心去做才能做好一道菜.
如何才能做好一道菜？
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Answer 3

可以做白油青菜啊，就是油七成热的时候放入蒜粒炒香，然后再放入青菜加盐炒熟就行了，同样做法还可以用于做白油豆腐，白油冬瓜。简单吧。。。。。不过做白油豆腐是先炒香蒜，加一小碗水加盐，再放入豆腐，小火烧十分钟左右，大火收汤，起锅前放入葱花轻轻翻炒一下，哇，香啊。。。
还可以做呛炒的，就是油七成热时下花椒10多粒，干辣椒段五六个，要中小火炒15秒左右下菜，开大火翻炒，加盐。。。。一般青菜完全变色就OK了。

Answer 4

奶油白菜：
基本用菜梗，结成条，用水焯熟，备用，
热锅，将牛奶烧热，加入盐等调料，放入白菜迅速翻几下，要快，不然很容易糊锅，盛出来即可
也可做成麻辣白菜，就是调料一点辣椒和辣椒油
白菜还可以做成韩国泡菜，我最喜欢了，超市就有卖

鲜肉白菜卷：
把白菜叶整理成均匀的长条，中间放上肉末，卷起来，蒸熟，上面撒上你喜欢的酱汁，好看又好吃

香菇青菜：
很简单，放一起炒就行了，还可以换成腐竹青菜

Answer 5

他们的观点我是只同意一部分，但是我曾经被一个老师的一句话说动的“做事先做人，做人再做菜！”因为一道菜的好与坏无非就是你的经验和熟练程度，以及对烹饪的知名度的了解。
换个角度再去看这道菜的时候，它所能包含的就是做菜的这个人的品质，及其简单的生活里念；例如同样一道菜别人做出来后知道摆盘，和点缀；这是个小动作吧？但是足以证明这个人平时对待生活也是很信心的一个人。不是有那么一句话嘛“细节决定成败”。
其实学每样手艺的时候都是看你自己的内心是否真的喜欢这个行业，是否能在这个行业上走到最后；笑到未来；我觉得到专业学校进行专业的理论培训还可以，但是实践还是需要自己的努力，如果有机会的话最好找个有功利的拜师学艺挺好，至于理论嘛，自己平时买点专业书看看，记记就差不多了，因为这都是要自己努力。至于要想作个好厨师，那就要看你自己的个人水平以及心理素质了，你人作好了就不怕菜做不好；就不怕自己不是一个别人不认可的厨师！
好多东西还需要自己去侮！我只是建议~~~~~~~~~