Question

薏米怎么有股类似发霉的味道？

我从超市买的薏米是真空包装，而且还有三个多月才超过保质期，可是煮出来的稀饭有股怪味，类似发霉的味道。这是不是正常，薏米是不是就这样？谢谢！

Answer 1

　　薏米有霉味说明已经是发霉变质的了，所以是不可以再度食用，应该及时扔掉，食用是会导致出现食物中毒的情况的。而且平时一定要注意自己的饮食安全，不要食用变质的食物，新鲜的薏米最好是用冰箱冷冻处理好。谷类物可以经常晒晒太阳，避免潮湿的地方。正常的薏米有淡淡的药香味，并没有发霉的味道。下面介绍一下薏米的营养价值：
　　薏米，. 又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。
　　由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
　　药用价值
　　米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效。叶与根均作药用。秆叶为家畜的优良饲料。
　　【别名】六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠。
　　【性味】甘淡、微寒、无毒。
　　【归经】入脾、胃、肺、大肠。
　　【功效】清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。
　　【主治】风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。
　　【禁忌】孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。
　　【说明】上述功效是指生薏米煮汤服食之而言；若用于健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，则需炒熟应用。

　　食用价值
　　颖果又称苡仁，味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品。 米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效。
　　食疗方法
　　1、薏米煮粥食，治肺痈。
　　2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日两次，治黄疸。
　　3、薏米60克，白术45克，水煎服，治湿重腰疼。
　　4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。
　　5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀（与制作糯米酒方法相同），发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。
　　6、薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部痤疮等症。
　　7、薏米粥：薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日一次，连续服用一个月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。
　　8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。
　　9、薏米白果汤：薏米60克，白果（去壳）8-12枚，同煮汤，用适量白糖（或冰糖）调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。
　　10、薏米美容酒：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

Answer 2

薏米是有自己的一个特别味道的。

只要存放得当是不会发霉的。
如果存放的环境比较潮湿导致薏米发霉，建议丢掉不要食用，以免影响身体健康。
有一个鉴别薏米是否发霉的方法，就是装点家里的薏米去超市，然后对比一下气味，不放心可以对比多几家。

Answer 3

有霉味的不是新鲜的好薏米，可能是太陈的米。有清香味道的薏仁米才是好的，比较新鲜。薏米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效。叶与根均作药用。

Answer 4

正常的呀，我买的也是，煮出来的粥确实有股怪味，嘻嘻，我在想，是不是因为它是一味中药，所以就有味道呀？^_^

Answer 5

薏米本身就带着一股子说不出来的味道

还有人说有中药味

你是不是放的薏米太多了啊 少放点