皮蛋瘦肉粥的简单做法

我是一个14岁的女孩,母亲节快到了。我想做碗粥给妈妈吃,希望谁可以教我做。(PS:要简单的!!)... 我是一个14岁的女孩,母亲节快到了。我想做碗粥给妈妈吃,希望谁可以教我做。(PS:要简单的!!) 展开
 我来答
创作者qzbjEY7bwr
2019-05-04 · TA获得超过2.9万个赞
知道小有建树答主
回答量:1.2万
采纳率:36%
帮助的人:632万
展开全部
材料:
大米一杯,水八杯,瘦肉适量,葱(不喜欢葱青菜也成),姜,皮蛋两个
做法:
1、一杯米洗净(最好是东北大米,比较黏糊),用两汤匙植物油,一小匙盐,少许水腌制半小时(这半小时我洗漱,整理房间)
2、瘦肉少许,洗净,放滚水过一下,拿出洗净
3、粥锅八杯水,放上瘦肉,几片姜烧开,捞出姜片,放入腌好的大米和一个皮蛋的丁,大火烧开,转小火煮一小时!(为了防止淤锅可以扔一只干净的不锈钢汤匙进锅里)
4、一小时后捞出瘦肉,切碎扔进锅内,放剩余的一只皮蛋丁和少许葱花(或者是青菜碎),继续小火煮20分钟(如果糊锅了,千万不要使劲搅锅底,那样糊味就都串上来了)
吃的时候可以洒点葱末和剁椒哟!
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
创作者DXL6ggFfFn
2019-06-16 · TA获得超过3.6万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.2万
采纳率:30%
帮助的人:2285万
展开全部
材料:大米,精瘦肉,皮蛋。
配料:姜丝,油,味精,食盐,香菜碎。
工具:电压力煲
/
我用的“老板”电压力煲。
做法:1、大米淘净后,用油,盐及少许水腌制半小时,令米绵软,精瘦肉洗净切丝,拌盐腌制半小时。皮蛋切碎备用。
2、将适量沸水倒入锅中,加腌好的米,肉丝,皮蛋碎。
3、盖上锅盖,机械型设定保压时间15分钟。
4、煲煮完毕后,自然冷却约15分钟,待浮子阀自然下落后卸压排气,打开盖子加入香菜即可!
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
创作者9N8tLR4dIG
2019-06-30 · TA获得超过3万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.2万
采纳率:30%
帮助的人:764万
展开全部
我这边的是一个快速做皮蛋瘦肉粥的方法,但是掌握好火候,味道也不错,呵呵……
就是比正常熬粥时要多放一些水,(我是用电饭煲做粥的);
瘦肉,腌制好了切成丝,瘦肉如果腌不好,就用香肠也可以,切成丁;
如果做粥是3~5个人的量,就准备2个皮蛋,切成丁;
香菜、葱丝少许(姜丝,可放可不放);
瘦肉丝的话,待粥沸腾时就放入;香肠丁的话待粥七八成熟放入;同时根据个人口味放适量的盐;
十分钟左右(就是粥九成熟就好)放入皮蛋,再煮十分钟;
中间放入葱丝、姜丝,
停火,然后再放入少许香菜、葱丝,盖上盖焖五分钟,就ok了!
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
创作者kT2dm00kjV
2020-01-01 · TA获得超过3万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.2万
采纳率:27%
帮助的人:662万
展开全部
粥底的做法:
1.洗好米后用少量的盐和油腌30分钟左右.(最好腌一晚)
2.褒要大,水不能过半褒,水开后下4-6汤匙的油(这样粥气泡少容易绵)
3.最好是一次下足够的水预算褒剩多少水,最好不要半中途加水.
4.做生滚粥时若粥底过绸,可以加适量水.(是在另外的窝粥中加水)
其他原料准备:
1.皮蛋2颗,切颗粒状。
2.瘦肉切丝,酱油(有鱼露的更好)半茶匙,味精、盐少量,腌10分钟;姜一片,切丝[勿多];蒜1/4个,切泥,并与姜慢火过油,小心焦了,主要为了皮蛋去腥。
3.粥底快火煮开之后,下肉至肉熟后(颜色一变就算可以)调慢火放入皮蛋.
4.盖盖5分钟后放入姜、蒜与葱,并按个人口味下盐与味精即可,酱油不要下,会变色
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
创作者3iLb6r7k53
2020-06-09 · TA获得超过3902个赞
知道大有可为答主
回答量:3151
采纳率:27%
帮助的人:208万
展开全部
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式