Question

如何提高饭店客流量

W饭店坐落于某小区内，是这个小区用餐环境最好的餐厅，但是因为并不是被整个小区熟知，加之菜品价格是商务餐价格，普遍老百姓不接受，但是菜价必须与总公司一致。可是周六日家庭聚餐还是十分可观，但是周一至周五的客流量怎么都提不上去。
提问使用什么方法可以提高W饭店的客流量？是否需要一些活动？W饭店现在实行赠送代金卷的活动，使用什么办法可以让W饭店周一至周五的客流量提高？
如回答详细可追加50，拒绝复制一些网上的资料拿来充事儿！请大家说些真情实感，万分感谢！
饭店的服务不用说绝对在小区是一流的，我也知道要搞宣传，但是送代金卷，以及网上宣传都试过了，我想请朋友们帮我想想办法，比如有没有什么吸引人的特色服务等等。

Answer 1

　　1.不要让顾客感到遗憾
　　平时在工作中要注意的事情很多，但这一条绝不可以忽略。我们必须不断从各种角度去检查自己所经营的酒店到底让顾客满意到什么程度？顾客是否曾在此有过遗憾？只有不断的这样反省和检查，才能不断地提高自己服务的质量，以赢得更多的顾客。只有那种经营时不让顾客有丝毫遗憾，不满，不在经营时让顾客遗憾万分的酒店，才是真正经营成功的酒店，才是名利双收的酒店。

　　2.对顾客一视同仁
　　我们应该有这种观念：凡是在我们酒店消费的，无论富贫，贵贱，职位高低都是我们的顾客，都应该受到公平平等的对待。因为商人有供应商品的使命，无论你多么喜欢或厌恶某人，在买卖时必须公正。当你对所有顾客都一视同仁，顾客就会因你买卖公正，公道而涌向你的酒店。

　　3.尊重顾客
　　你的每一个顾客都是一个独立的个体，都有独立的人格，你必须尊重他。工作中，有时我们可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。此时你更需要你注意自己的言谈举止，尊重你的顾客。你的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点，也可能成为引发你和顾客之间战争的导火线。总之，不管什么情况，都不该失去礼节。若你言辞诚恳，你的顾客会对你留有良好的印象，从而再次光临你的酒店。
　　4.诚实待客
　　做生意一定要诚实，靠欺骗顾客过日子是长久不了的。有时候虽然能蒙骗顾客一时，但不能蒙骗他们一世。在显示中常会上当受骗的人不多，顾客是最聪明，也最公正的。只要他觉得在你的店里上过当，他日后定回避而远之，而且他一定会把他上当受骗的经过告诉他所认识的人，这样一传十，十传百，你的酒店名声就臭了。其结果必是，你的酒店顾客稀少，生意清淡，甚至关门了事。所以千万不要欺骗顾客
　　5.欢迎难缠的顾客
　　我们经常会遇到一些比较难缠的顾客，不要以为这一定是坏事。因为社会的纵容很容易使我们怠慢懒惰下来，没有挑剔的顾客，我们也不会有大长进。因此对于难缠的顾客不要拘之门外，而应表示欢迎。对很挑剔的顾客又要毫不嫌烦地耐心对待。听了他的意见后再一项一项地改进，这样我们的酒店定会日益完美，超越他人。

Answer 2

按你说的情况，我个人分析下：周末客流量可以，平时不多大概有两种情况：1、小区平时在公司里吃快餐比较多；2、大家觉得价格有点接受不了，周末带家人一起吃几次可以接受。
方案：可以做宣传、活动。1、首先提高知名度，比如：传单要发到位，让大家知道有你这个餐厅，2、可以考虑提供会员制，既然价格不能变；考虑会员适当打折，送礼物，酒水等拉住老客户，3、活动宣传结合实际实时情况宣传（比如现在季节要注意哪些食品卫生，可以印到传单提醒各位住户，特别是儿童食物,当然别忘了把自己店名也印上）4、节假日要推出活动（节假日消费量比较大，可以考虑消费多少额以后，赠送消费券，平时也可以推行，这样可以吸引再次来消费，5、可以推出当地特色优惠菜（虽然是分店也可以出个总店没有的特色菜吸引客户）等等。总之现在经济危机，要考虑价格方面变相降点价，以量多赢利；服务和口味要保持好，持之以恒小区要做长远生意慢慢提高知名度。 以上为个人建议。

Answer 3

问题不难啊~！经营策略的问题。

首先饭店的门脸是否可见，别外面看这一般，里面却富丽堂皇的，本质上的东西是需要时间去了解的。
然后就是定位，这个包括很广，小区是什么样的小区？高档小区还是平常小区？
饭店是吃饭的地方，是什么人吃饭的地方？这个问题你得清楚。
高档小区的话，建议做一些便捷的举措，例如餐点外送之类的，当然一般的外送做不做都没什么意义，要根据饭店情况和员工意愿来讨论如何搞出个特色来。开始可能效果不是很好，但是当客户能记住你门都有什么菜了，打个电话不用问什么，能直接就点了，那也就表明他对你饭店饭菜质量的认可了。

要是平常小区的话，相对的就难办一点了。建议做个饭菜外卖，怎么说呢，就类似与卖盒饭吧，在小区人流多的便捷的地方卖就行了，也不用夸张到漫天世界都是广告，那样另人厌恶的。外卖人员穿上简单的外卖工装就行，例如白色的围裙，上面印着饭店名称，字体用楷体宋体都行，不要太小，免的部分成年人眼花的看不清，不要太大，那样太张扬。 外卖餐车上贴上饭店名字、订餐、送餐电话。最后标地址，如本小区那那那，一定要简单干练，让人容易记。
这样你可以做到家来客人需要外出吃饭的，基本都来你店里了。

对外的话不清楚你门小区是否安检繁琐，如果说外来车辆可以通过一道手续就直接开进去的话，那外来客源你也一样可以推广开。
针对主题可以是饭店特色、顾客安全、就餐环境之类的。

其实去饭店的人无外乎两种
一、平民百姓需要宴请客人或家庭团聚。
二、消费水平稍高的商务人士，图个环境和对饭店的信任。

最后看到你补充的话个人认为你的出发点偏离了点。
你要做到顾客的角度去考虑问题。

代金券治标不治本，我可以去你那里优惠吃一次，但是第二次呢？价格是否是我所接受的？
网上宣传不好做，因为大部分成年人对网络没什么信任，更多的还是愿意相信自己的眼睛。
如果说降低价格的话，总公司不允许，你是不是可以搞一些便民的措施呢，并把实际情况与总公司说一说，他们也应该不会那么不人性。
至于服务问题是很多元化的，一套饭店的管理制度可是要很多钱的，不是说几万就能搞下来的。对内服务、对外服务均为服务，服务态度、服务语言和服务标准是需要对服务员进行培训的。

作为服务行业，要明确的两点是【谁给你钱】与【你给谁钱】。
顾客与总公司比，我会选择顾客，没顾客的话，总公司要不要的吧。

注：个人习惯问题，导致部分言语态度不太入耳，但个人认为，能一针见血的指出问题，才是关键。

Answer 4

1、饭店位于小区内有一定的好处，但是客流量容易受到限制，首先建议你印一盒名片，上面印上你们店的特色菜、地址、订座、送餐电话，在小区内和邻近居民区发放，发放的时候要注意形象、不要刻意，自然一点，告诉人们你们可以免费送餐到家，其实送外卖有很多好处：节约人力、送外卖的时候被别人看到还是一种免费宣传、生意好的时候节约台位、加深顾客的印象等等。
2、其实如果菜的味道好，新鲜有特色，价钱倒不是最重要的，产品的质量才重要，原料一定要保证新鲜，对每天的用量一定要估记到位，有时情愿欠一点都不要多太多，以免积压时间长了影响菜的味道，也影响你们的形象。
3、如果条件允许的话可以自己研发一些新菜，也可以到当地一些生意好的酒店去尝尝正在流行的菜品（带上大厨），餐饮这一块都是通的，一看就会。
4、像什么送代金券、优惠活动并不是长久之计，这种活动做多了有害无益。活动要做在点上，比如可以在三八的时候给女性顾客准备一些小礼品，在六一的时候为小朋友准备一些小礼物，情人节的时候为情侣准备一份小礼物，关键是让顾客记住你们店，对你们有好的印象，这种效果比打折更好。
5、来店的顾客近量安排在楼下，可以让过往行人看到，店内的灯光也很重要，一定要温馨，不能刺眼。
我是开餐馆的，有什么想问的尽管问，希望可以帮到你。

Answer 5

第一步是宣传 你的店很特殊 相信是在高档小区里
首先 要让本小区内的所有居民都知道有你们这么一家餐厅 （可以做一些宣传页 比如提供订餐 送餐 预定座位等服务，发到各家各户）早晨开早会在餐厅外 也可以自己餐厅内定期做一些放松的活动在户外 吸引居民的注意力
其次 做好餐厅服务人员的培训工作 要让来餐厅的每一位顾客满意的离开 时时刻刻关心顾客 提高员工的服务意识 很重要 要定期的培训
最后 在做一个长远的发展目标
我可以给你做一个 详细的企划出来 但你要给我你们餐厅的具体情况 小区的具体情况也要给我 如果 愿意 给我发到邮箱：hlmzrlidan@126.com
资料仅供参考