Question

武汉炸酱面。面和炸酱的制作方法

芝麻酱的制作方法，和在深圳哪里有的卖？

Answer 1

炸酱面的酱不是芝麻酱，当然炸酱面也是可以加芝麻酱的。

芝麻酱坐起来十分繁琐，要用专业器具，一般去超市买，有小瓶装的

北方炸酱面炸酱制作
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

面就是普通的面
炸酱面最重要的是酱
其实不一定要芝麻酱！放芝麻酱的是热干面把
炸酱就是把一些调味品加上碎肉用油炸锅

Answer 5

哈哈哈，你是不是说热干面啊？北京的炸酱面很有名。

武汉的热干面，现在超市里有卖，方便热干面，价格比在武汉过早的要贵一倍差不多。我想味道应该不会非常特别吧。

具体做法，我也不会，嘿嘿。