Question

韩国冷面怎么做？

材料都需要什么

Answer 1

牛肉荞麦冷面原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒面、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。

做法：1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮； 2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片； 3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤； 4.取一些辣椒面，加入蒜泥、少许盐和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

Answer 2

自己做的韩式冷面，特别好吃

Answer 3

冷面怎么做好吃？准备一张面皮，里边打入一个鸡蛋搅拌均匀，准备蒜蓉辣酱，番茄酱白糖醋，搅拌均匀刷白面皮上，放点洋葱和香菜，最后放点香肠里面加点黑芝麻即可。

Answer 4

夏天解暑主食

Answer 5

材料：分主料和配料
主料当然是冷面本身了，配料有西红柿片，酱牛肉片，黄瓜丝，煮鸡蛋，，西瓜或者水果片都可以，香菜可依个人喜好适量加入。
调料：芝麻，韩国辣酱（超市有卖），香油少许。
配汤：冷面的精髓就是冷面汤的调制，当然让好劲道的冷面也是必不可少的。
汤料以勾兑为主，这里不建议用牛肉汤，当然如果自己家或者小型餐饮企业用就要以经济简便为主，但味道也不会差到哪去，我们现在常吃的冷面很少使用牛肉汤。
底汤清水，加少许菠萝精，甜蜜素，白醋，盐，韩国大喜大（辣椒粉），先调好基本味，然后调色加入老抽就可以了，再放些苹果片，雪碧适量。调好口味和颜色冰镇起来就可以使用了，可以说调好后味道非常正宗。