Question

西瓜皮如何做菜??????????

虽然知道西瓜皮能做菜,但不知道怎么做.
所以上来请教各位~`~

Answer 1

西瓜皮的做法如下：
1、凉拌西瓜皮，西瓜皮沙拉最好吃，通常你可以去除剩余的皮肤和红牡丹的内层，然后将其洗净，切成片，加入盐三或四小时，去除和去除水分，加入调味料和醋和芝麻油等调味料调匀。
2、西瓜皮果汁，西瓜皮汁特别好。当你经常做它，你可以去除西瓜皮外层，然后切掉剩下的西瓜。切成碎片后，用榨汁机挤出汁液，加入蜂蜜和季节。它将来会令人耳目一新，特别好，它也可以起到缓解热量的作用。

Answer 2

Answer 3

　　用西瓜皮做菜，简单的方式有三种：红烧、清炒和凉拌。

　　肉烧西瓜皮：

　　主料：西瓜几块，五花肉若干。调料：姜两片，酱油和水(约1：2)，盐、味精、油少许。

　　准备：

　　1、先把瓜瓤削掉，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切火柴盒大小，再均匀地加少许细盐腌一小会儿，下锅前再冲水。

　　2、五花肉切洗净小方块。

　　操作：

　　1、锅里油烧热下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次下酱油，水。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。

　　2、烧开后撇去浮末，下西瓜皮翻动翻动，转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次，确保西瓜皮着色均匀，避免黑一块白一块。

　　3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。

　　这道菜不加糖，另外半路杀出个西瓜皮，大致做法和红烧肉差不多。煮过的西瓜皮绵软，滋味清甜。不加糖就是为了不破坏那种山中泉水般甘甜的美好感觉。瓜皮抵得肉价钱，喧宾夺主是这个菜的特点，瓜皮的滋味远远好过五花肉。看官别瞪眼，我一点没夸张。经验告诉我，每次这道菜上桌，瓜皮被消灭的速度比肉要快多了。

　　干贝炒西瓜皮：

　　主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘。配料：胡萝卜几片，水淀粉少许，蒜米姜末少许盐、味精、油少许。

　　准备：

　　1、干贝洗净用小碗泡半天，取出碾碎；泡干贝的水留用。

　　2、西瓜皮挂去表皮，削净瓜瓤，斜刀切薄片。

　　制作：

　　1、油烧6-7成热，下蒜米姜末炒香，下干贝丝同炒几下。

　　2、下胡萝卜，西瓜皮炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。

　　3、烧开后调味，加水淀粉钩薄芡出锅。

　　凉拌西瓜皮丝：

　　这个菜和凉拌土豆丝，凉拌佛手瓜差不多，口味可以根据喜好变化。有两点需要注意：

　　1、先切斜片，再改刀成丝比较好。这样才不会有的太韧有的太水。

　　2、瓜皮丝焯水要快，捞起后要浸凉水。

　　上面所说的三个菜最好选用厚脸皮的西瓜。因为厚点的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的废物利用肯定不止这些，只要换个眼光看它，它会还你惊喜。夏天到，西瓜满地滚。吃完西瓜皮别扔，用点心思，废点工夫，请你的家人朋友吃点西瓜皮吧。保你顺口顺耳顺心，清凉一夏！

　　西瓜皮切丝，放在较深容器中，用盐，拌匀，上面压一块石头（没有石头就用个较小的容器装上水代替），这样腌制半天左右，要吃的时候取出，用手挤掉腌出的水，加醋，香油，一点点糖，要好看的话再切一个西红柿在里面，拌匀即可食用。这样的西瓜皮比炒熟的爽口，夏天吃最好了。

Answer 4

凉拌西瓜皮:先将自家吃剩的瓜皮削去红瓤及瓜皮最外面菲薄的一层硬皮，洗净后切成薄薄的条片块，加精盐少许腌制片刻，挤去多余的盐水，再加适量的蒜泥、酱油、白糖、味精、小磨麻油即成。也可将腌制的西瓜皮(条片块)放在油锅中加调料，炒制成炒西瓜皮。

瓜皮荷叶茶：用新鲜西瓜皮250克或用干西瓜皮100克，鲜荷叶30克，煎水代茶饮，当天饮完。

另外
推荐:西瓜皮可以做成四道家常菜

(1)削去青皮，将其切成小方快或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。

(2)将去皮切成的小块或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋、些汤不仅味佳色艳，而且能消署利尿。

(3)把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。

(4)将去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。

Answer 5

　主料：西瓜皮、里脊肉
　　调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉
　　制作过程：
　　1.
将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。
　　2.
里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
　　3.
炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
　　4.
原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
　　提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。