Question

泡椒凤爪怎么做才地道好吃?

泡椒凤爪怎么做才地道好吃?要脆,酸酸甜甜的那种,颜色也要白.
我上周做的超级没味,像水煮的一样.

Answer 1

因为已经有很多条介绍泡椒凤爪怎么做的回答，这里不做具体步骤解答，但题主问出的酸酸甜甜要脆，颜色要白需要怎么做，这里我们说一下其中的小技巧：

1. 将凤爪买回来后，需要放在清水中浸泡几个小时，再去进行煮制，可以使得鸡爪更白；

2. 凤爪煮好后捞出，要立即投入冷开水中浸泡，首次要半个小时，之后再多换几次冰水冲洗，取出油脂，更加的清爽。

3. 做好的泡椒凤爪，需要放在冰箱冷藏足够多的时间，时间越长凤爪会越发的雪白剔透，当然也会更加的入味清脆好吃。
   

Answer 2

【泡椒凤爪】的做法挺简单的，关键是浸泡入味的时间比较长。泡椒的口味有全辣味的；还有酸辣味的，可以按照自己喜欢的口味购买。要想凤爪的口感脆嫩，焯水后过冷水是必须的，如果用冰水会更好。(收起)
食材
主料
鸡爪子
15个

辅料
料酒
适量
盐
适量
泡椒
300g
陈皮
2块
步骤

1.把鸡爪洗净

2.用剪刀剪掉指甲

3.然后将其剁三段

4.冷水入锅，加陈皮、料酒、少许盐

5.烧开后撇净表面浮沫

6.只要用筷子能扎透，就可以关火

7.捞出用冷水反复冲凉

8.沥净表面水分后装入容器

9.把泡椒切碎，这样更入味

10.把切碎的泡椒和鸡爪拌匀

11.倒入泡椒水

12.盖盖，放入冰箱冷藏24小时

13.装盘即可上桌品味

小贴士
1、鸡爪不宜久煮，也就是只要用筷子能够扎透就可以了。
2、泡椒切碎后辣味会更浓一些，腌渍入味也快。

Answer 3

著熟 用冷水冲冷 加入调料拌匀 放入冰箱冷藏两个小时以上就可以了!
煮的时候不白没关系 泡的时候加白醋 水要淹过鸡爪 酸用白醋甜加白糖 脆要冷藏. 呵呵 愿你做的比我好吃!

Answer 4

我住在四川，我吃的泡椒凤爪全都是超市小商店买来那种包装制作好的，味道也不错，我建议你去试吃一下，在看看你缺些什么

Answer 5