Question

请问，猪肚可以和什么食材一起煲汤呢?

Answer 1

猪肚可以和山药、芥菜煲汤。
原材料：山药50克，猪肚150克，芥菜50克，姜10克，清汤1200克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、猪肚剔净汆水，山药、芥菜洗净待用。
2、取净锅上火，放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
功效
猪肚营养丰富，对虚劳不振、消渴、盗汗有一定的食疗作用。
芥菜含有糖类、苷类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等营养成分，茎叶均司食用，具有降血脂作用，而且粗纤维含量高，能促进肠道蠕动而通便，并有抑菌、抗癌之功效。

Answer 2

芡实猪肚汤 菜谱名称 芡实猪肚汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。 基本材料 猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。 做法 （1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。 （2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。 （3）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。 说明 本汤是补虚固涩之品。汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用，《本草纲目》说其“止渴益肾”，《本草从新》则认为其“补脾固肾，助气涩精。”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能。猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。红枣补脾益气，并能调味。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。 注意 感冒发热者不宜用本汤。

Answer 3

芡实猪肚汤 菜谱名称 芡实猪肚汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。 基本材料 猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。 做法 （1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。 （2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。 （3）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。 说明 本汤是补虚固涩之品。汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用，《本草纲目》说其“止渴益肾”，《本草从新》则认为其“补脾固肾，助气涩精。”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能。猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。红枣补脾益气，并能调味。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。 注意 感冒发热者不宜用本汤。

Answer 4

霸王花煲猪肚汤 霸五花1两（红40克）、猪肚1个、陈皮1~6个、蜜枣4粒、南北杏仁共2汤匙。 制作方法 （1）霸五花用清水浸软，刮去囊洗净。 （2）承皮用清水浸软，刮去囊洗净。 （3）猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白锅（即锅油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。 （4）适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下食盐调味。 胡椒根煲猪肚汤 材料:材料、胡椒根、蜜枣 猪肚: 补中益气，止渴消积，益脾胃，助消化，止泄泻。 胡椒根: 温胃散寒、止痛，又具有温通经络、法除风湿之功。 蜜枣：蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。

Answer 5

与鸭子 制作：1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。2、猪肚洗净，切成与 老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起氽水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入 高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱、姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐 放入大缸中煨制10-12小时即可。 制作关键：鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水 中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲 洗几遍。 特点：强身健体、调理脾胃。