Question

猪肝汤怎么做才好吃

Answer 1

猪肝汤的一般做法　　第一步：腌猪肝
　　猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）
　　然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右
　　把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉
　　第二步：烧开水（1.5汤碗左右）
　　调味，可以略微淡点
　　第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以
　　水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜（喜欢吃的可以加）　　菠菜猪肝汤的做法　　材料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。
　　制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或一道菜。
　　番茄猪肝汤的做法
　　用　料：猪肝100克，番茄200克，鸡蛋2只，粟米粒50克。
　　配　料：生姜2片，盐、胡椒粉、麻油少许。
　　制　作：
　　1、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽（浅色酱油）、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。
　　2、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜，煲10分钟；再放入猪肝（也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味），煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋（打散），调味供用。
　　特　点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。　　四味猪肝汤的做法　　原料：芝麻，枸杞，女贞子，核桃各4克，猪肝240克
　　辅料：
　　盐2小匙，淀粉适量，姜丝、葱段适量
　　做法：
　　1.猪肝洗净、切片，再加入淀粉抓匀，使之细嫩。
　　2.芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3～4碗水熬汤汁，熬至汤汁约剩3碗时，去药渣留汁。
　　3.将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中，再煮滚片刻即熄火，调味起锅。
　　4.可酌加米酒调味，或再加数片菠菜同煮皆宜。
　　Tips：
　　1.芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝、肾的良品，可滋补肝肾虚弱，预防少白头、腰膝酸软、头晕目眩、失聪耳鸣、体力不济等症状；肝、肾虚弱可影响周身，轻者容易疲劳、嗜睡、晕眩，重者头发早白、掉发，牙齿松动，肌瘦肤糙，反应迟钝、性功能降低，适合以此汤品调理、改善。
　　2.猪肝富含维生素B，维生素B能使白发变黑，并能改善掉发、秃头现象；吸收良好者，还可促进新发长出。
　　特色：补气养血，让秀发黑亮，坚固牙齿，补脑助记忆，预防早衰。　　菠菜豆腐猪肝汤的做法　　特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。
　　做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
　　2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
　　3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。
　　4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。　　丝瓜猪肝瘦肉汤的做法　　原料：
　　丝瓜250克，猪肝100克，猪瘦肉100克。
　　辅料：
　　盐3克，姜片10克。
　　做法：
　　1、将丝瓜去皮、去瓤、洗净，切成滚刀块。
　　2、将猪肝去筋膜，切成薄片；将猪瘦肉洗净，切成薄片。
　　3、锅中注入清水1000克，烧开后，放入姜片及丝瓜煮开，加入猪肝、猪瘦肉煮熟，下盐调好口味，盛入汤盆中即成。丝瓜虾皮猪肝汤的做法 　　原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许
　　制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
　　2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。
　　特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃　　胡萝卜猪肝汤的做法　　配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。
　　制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。
　　用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。
　　功效：补血，明目，养肝。
　　应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

Answer 2

具体做法如下：

1、猪肝在水中泡半小时。

2、剪去白色筋，切成薄片。

3、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟。

4、锅里放入腌好的猪肝用开水焯一下，只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净。

5、将焯好水的猪肝沥干水份。

6、准备半个洋葱，一个青椒，一个红椒切小块。

7、锅内放油，油温7成热时放洋葱、青椒、红椒炒出香味。

8、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。

Answer 3

主料：猪肝1斤。  

辅料：黄酒1汤匙、盐少许、家乐鸡精2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香葱粒10克、姜丝10克、香菜10克。

1、全部食材。  

2、将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。  

3、锅中放入清水煮沸，放入姜丝。  

4、将猪肝放入煮至猪肝变色。  

5、调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。  

6、撒入香葱粒和香菜即可。

吃猪肝汤的好处：

1、提高免疫力  

猪肝汤色香味俱全，具有丰富的营养和全面的功效，补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等。  

2、富含营养  

猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显著的食疗作用和药用价值，值得饮用。

Answer 4

把猪肝切片，放入盐，糖，黄酒，少许淀粉腌制。烧水放入蔬菜（土豆萝卜海带都可以，看你喜欢），开锅后放入腌好的猪肝，大火2~3分钟后放入盐，鸡精调味，撒上葱花或香菜，出锅~~~

Answer 5

猪肝汤，是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 食用时注意，1-3岁幼儿适宜，高胆固醇、肝病患者忌食，糖尿病、高血压、坏血者适宜，肾炎增加、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食。。

中文名称
猪肝汤

口味
咸

主要食材
猪肝，姜，菠菜

分类
川菜，湘菜，粤菜，鲁菜，徽菜，闽菜

适宜人群
1-3岁幼儿

忌食人群
高胆固醇、肝病患者