想在家涮火锅，都需要什么材料和菜呢?
在家涮火锅，需要如下材料：
符合个人口味的火锅底料，在超市可以购买到，常见的有重庆火锅底料，番茄火锅底料等。
常见的火锅配菜，例如：肥牛卷，羊肉卷，虾滑，毛肚，青菜，大白菜。老油条等等。
依据个人口味调制蘸料，常见的如海鲜酱，牛肉酱等。
火锅底料浇上熬制的排骨汤，大火炖开，就可以放入配菜大块朵硕了。
好吃的火锅蘸酱搭配：
原料：
芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
做法：
1、正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料：
芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
8、麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
香火肥肠餐饮加盟
2024-12-19 广告
火锅底料必备的阿..
牛肉羊肉不可缺少
2
青菜必备.
因为火锅算是油腻的食品,所以一定要在最后涮点青菜去去油腻
3
鱼丸牛肉丸蟹柳什么的各种丸类
4
豆腐皮豆腐渣面巾等各种豆制品
5
金针菇. 地瓜片,山药片,年糕.豆芽,土豆片,冬瓜,鹌鹑蛋.
6
海鲜最爱阿...一定要准备
在家涮火锅，必备这些实用技能！这个冬天你很需要
