土豆发青了,尽可能削掉青色部分后,能吃吗 20
有时还带些青色的部份.吃了会不会中毒
买了在麻丝带子里没拿出来,没有见到光,是卖土豆的人卖的陈土豆? 展开
可以吃。对土豆中已发芽发青的部位应彻底清除，如果发青的面积较大或发芽的部位较多，就可以直接扔掉。
土豆又称马铃薯，在储存过程中，如长时间受到光照，表层会产生叶绿素，以进行光合作用，预备进入生长期的另一阶段，这就使得它变绿。
龙葵是绿色的，所以看着就是绿色的，通常情况下，发生这种情况，预示着土豆快要发芽而土豆发芽了是不可以食用的，因为产生的龙葵素是有毒的。
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1、想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。
2、如生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。
3、另外，在购买时，要注意土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不要购买了。
参考资料来源：人民网-土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑
参考资料来源：百度百科-马铃薯
不能吃。发青的土豆青色部分是要发芽了，是有毒的。
发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。
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“你知道吗，其实，新鲜土豆也含有龙葵素……”这是最近网络很流行的说法。
康康姐介绍，龙葵素是“糖苷生物碱”家族的一个统称，这个家族中最有名的要属“茄碱”，它在很多茄科植物中都有，比如我们常见的土豆、番茄……对于这些植物来说，龙葵素其实是很好的东西，它能对抗霉菌、细菌和害虫，对植物起到自我保护的作用。
所以，农业上，人们还用它做杀虫剂。
对于人类来说，龙葵素就很危险了，它具有腐蚀性，对人的胃肠道黏膜有刺激作用。如果中毒了，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用，如果严重中毒，就会出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难。
不过，好在新鲜土豆里的龙葵素含量极少。2007年，香港食物安全中心发布的《风险评估研究——食用植物中的天然毒素》中，就对新鲜马铃薯做了调查，发现市面上不同品种的新鲜马铃薯样本中均能验出不同分量的龙葵素。
含量在每公斤26至88毫克（平均每公斤56毫克），其中马铃薯肉的龙葵素含量低于每公斤10毫克，而土豆皮为每公斤90至400毫克不等，即使每天吃也不会有问题。
土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。
如果买土豆时，发现土豆变绿了，请勿购买。
参考资料来源：人民网-土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好
2、土豆皮发青之后，会形成一种毒素，叫做龙葵素，能够对人体的消化系统产生不良影响，严重的还会引起供血系统与呼吸系统的问题。 所以，能不吃就不要吃了。
3、不一定，和存放的温度有一定关系。
