Question

豆浆过滤出的豆渣还有太多营养吗？吃了有价值吗

Answer 1

渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，豆渣具有丰富的营养价值，其中的营养成分与大豆类似。简介　　豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。 成分 　　随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。 食用价值 　　食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。 豆渣蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：蒸豆渣蒸肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）650克
辅料：豆腐渣100克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)30克
调料：淀粉(玉米)3克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,盐4克,料酒10克,猪油（炼制）30克教您豆渣蒸肉怎么做，如何做豆渣蒸肉才好吃 1.猪五花肉洗净；
2.青红尖椒洗净切粒炒香；
3.猪五花肉煮熟后下油锅炸脆皮，切成薄片装碗；
4.豆渣煸干水气，加入炒香的青红尖椒粒，调入酱油、白砂、盐、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗内，上笼蒸熟；
5.蒸肉出笼后扣入盘中；
6.另锅中放入豆瓣炒香，加入鲜汤、水淀粉勾芡，淋于其上即可。 豆渣蒸肉的制作要诀： 1.肉片装碗要均匀，整齐，中空，以利填料定碗，翻扣成菜才美观；2.豆渣非糟粕，入菜自然香，厨师根据其特点推出的豆渣蒸肉，家常味浓，酥香化渣，极具民间特色。 豆渣煲猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味：椒麻味 工艺：炖豆渣煲猪蹄的制作材料： 主料：豆腐渣500克,猪蹄1000克
调料：猪油（炼制）400克,料酒50克,江米酒100克,冰糖15克,盐3克,味精2克,老抽40克,生抽30克,八角10克,草果10克,花椒20克,胡椒16克,姜2克,大葱5克教您豆渣煲猪蹄怎么做，如何做豆渣煲猪蹄才好吃 1. 猪蹄洗净，剁块；
2. 将锅放炉上倒入清水1000克，将猪蹄放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用；
3. 豆渣（豆腐渣）上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水；
4. 锅上火烧热倒入250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟；
5. 锅在火上烧至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用；
6. 姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼净布包好待用；
7. 用沙锅一个，将高汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、老抽、生抽、姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄，用旺火烧开；
8. 将锅口封严后用旺火烧约四小时；
9. 将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄上，连煲上桌即成。 豆渣煲猪脸的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味 工艺：炖豆渣煲猪脸的制作材料： 主料：猪蹄300克,豆腐渣500克
调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,盐3克,味精2克,酱油60克,八角10克,草果10克,辣椒油50克,花椒20克,胡椒10克,姜5克,大葱5克教您豆渣煲猪脸怎么做，如何做豆渣煲猪脸才好吃 1. 猪蹄洗净，剁块；
2. 将锅放炉上倒入清水，将猪蹄块放入，用旺火煮5分钟捞出待用；
3. 生细豆渣上笼蒸后取出晾凉，用净布包着挤干水；
4. 锅上火烧热倒入猪油烧开， 放入豆渣用微火炒，至油和豆渣混为一体时再加猪油继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用；
5. 老姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料、草果一起用稀眼净布包好待用；
6. 用沙锅一个，将特级清汤、料酒、盐、深色酱油、红油、老姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄块，用旺火烧开；
7. 将锅口封严后用旺火烧约四小时，将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄块上，连煲上桌即成。

Answer 2

豆渣具有丰富的营养价值，其中的营养成分与大豆类似。食用价值 　　食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

Answer 3

豆浆渣，虽然已经榨取出了精华的豆浆，但仍保留着不少营养价值。别小瞧它哦，它可是个宝库，吃了可是大有益处的！
豆渣里富含膳食纤维。膳食纤维是一种人体无法消化的物质，它能促进肠胃蠕动，帮助排便，有效预防便秘。膳食纤维还能吸附肠道中的有害物质，将其排出体外，起到清肠排毒的作用。
豆渣中含有丰富的植物蛋白。虽然它不如豆浆中蛋白质含量高，但也不容忽视。植物蛋白是人体必需的营养素，它不仅能补充蛋白质，还能促进肌肉生长和修复。对于正在减肥或健身的人来说，豆渣绝对是不可多得的健康食品。
第三，豆渣还有着丰富的钙质。钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，它能促进骨骼发育，增强骨密度，预防骨质疏松。豆渣中钙含量虽然比不上牛奶，但也是不错的补钙来源。
第四，豆渣中还含有丰富的矿物质，如铁、锌、镁等。这些矿物质对人体健康至关重要，它们参与着各种生理活动，如造血、免疫、神经传导等。
豆渣也不是十全十美的，它也有着自己的小缺点。那就是口感较粗，而且容易产生胀气。只要烹饪得当，这些问题都能很好地解决。比如，将豆渣加入面粉中做成豆渣饼或豆渣馒头，不仅口感好，还能有效避免胀气。
所以，如果你家正好有豆浆机，别把豆渣当作废物扔掉哦！它可是个营养宝库，多种吃法任你挑。多吃豆渣，益处多多，何乐而不为呢？

Answer 4

我们都知道，豆制品营养很高，常吃补充优质蛋白质，还有各种卵磷脂和微量元素。其中，豆浆是我们常喝的，现在很多家庭也开始选择在家自制，简单又健康。不过打出来的豆浆，把豆渣过滤掉再喝，这样口感更加细滑。