Question

黄曲霉菌可以用蒸煮法杀死吗？

Answer 1

可以杀死一部分。对于这种毒素，最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。

消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素。加热到268℃-269℃时黄曲霉毒素开始分解破坏。另外，还有一些方法可以减少食物中黄曲霉毒素的含量。用水洗一下花生米，黄曲霉毒素的去毒率可达80%，用油炒或干炒可以将黄曲霉毒素部分破坏掉，加食盐炒或煮的去毒效果更好。

危害：

黄曲霉毒素广泛存在于粮油食品和饲料中。根据联合国粮食农业组织的统计，在全世界每年大约有 25%的作物可被霉菌污染。黄曲霉是土传霉菌之一 ，由于没有宿主特异性， 所以它不仅能够侵害污染单子叶和双子叶植物， 还能侵害地上和地下植物的种子，其中小麦、玉米、大米、花生被污染最多。

对人类而言，黄曲霉毒素作用的靶器官是肝脏。如果长期食用含有微量黄曲霉毒素的食物，可在人体内累积，导致肝癌，严重者可致死亡。

以上内容参考：百度百科——黄曲霉菌

Answer 2

黄曲霉毒素不再是生物，而是生物黄曲霉在生长过程中产生的化学物质，在一般的高温不能分解，需加热到200到300度才可分解，所以蒸煮效果不大。有了最好无公害的处理，也千万别喂牲畜禽鸟，10万火鸡的突然死亡才让人们发现了黄曲霉毒素

追问

你太棒了赞一个！谢啦！

Answer 3

貌似不行，黄曲霉毒素很难灭掉

追问

好快！赞一个。但我需要的是确定而又有科学依据的答案！

追答

反正煮是不行，学过生物都知道

追问

很遗憾，刚刚有人给我了个满意答案。学过就不会问你了！亲？！