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研究的是,如何规范街头烧烤?... 研究的是,如何规范街头烧烤? 展开
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2013-12-27
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街边烧烤摊林立 居民多称影响坏
街边烧烤摊林立 居民多称影响坏
本报记者 潘霞 武晓霞
近日,记者接到大部分市民投诉,称在我市一些小区附近的街头、学校大门周围、繁华地段路口和大型市场门口总能看到一些或推车、或摆摊的小贩在叫卖烧烤、油炸食品,这些小吃不仅卫生状况令人堪忧,且不规范经营,已经严重影响了市容和环境卫生。为此,连日来,记者走访了我市部分市场和学校门口,市民反映的情况做了了解。
烧烤摊位占道经营,居民出行不便
11月1日,市民王女士向记者反映,在我市部分市场正门口或者是侧旁的小巷内有不少烧烤摊位,此前虽然就一直存在着,而他们周围的住户也曾向有关部门反映过,可由于没有办法解决,而对他们影响不大,他们也就一直都忍耐着,可是由于近期,多了不少卖彩票的摊点,一时间市场门口和小巷内就显得拥挤起来,因为那里是他们进出小区的必经通道,所以一到上下班高峰期和周末的时候,他们进进出出就很不方便。同时,市民邹女士也说,有些街口本来就很拥挤,人多的时候特别难通过,可是一旦被小摊们占道,道口更是狭窄,而为了远离油烟,人们更是不敢靠近那些烧烤摊位行进,这无疑是影响了居民生活。
小吃不规范经营,卫生状况令人堪忧
早在去年的时候,就有不少学生家长反映称在学校附近的小吃摊位特别多,尤其以烧烤、油炸食品居多,他们认为这些小吃摊点经营很不规范,没有营业执照、没有卫生许可证,但却很引学生们注意,所以这些小吃的卫生状况实在很令人担忧。
下午6时30分左右,正是学生放学高峰期,在河口路市一中大门不远处,已经有几个推着小车在卖油炸和烧烤小串的小贩早早占好了地势,而小推车周围也渐渐围满了刚刚放学的学生,记者粗略看了一下,大致是些清蒸饼、土豆片、蘑菇、小油菜之类的吃食,小贩将它们或切片或分成条状地串在竹签上,等待学生挑选。
烧烤起油烟,环境很受影响
市民马先生说,因为街面上的烧烤等食品摊位得烹饪过程都是暴露在空气中的,并不可能会像正规小吃场所那样对原材料进行消毒,或者是做一些有卫生保证的工序,而且因为是没有遮盖的,所以烧烤、油炸时所起的油烟就直接流向空气里,这对周围的环境是有跟大影响的。同时,因为其制作便利,那些烧烤摊位移走后,通常会在地面上留下不少油污和食用垃圾,稍一刮风,碎菜屑、塑料包装袋、小竹签等烧烤垃圾满地都是,这为清洁工清扫无疑是增加了困难,也对城市环境卫生造成了很坏的影响。
专家提醒:长期食用这类食品可致癌
据有关专家提醒,高温加工的淀粉类食品(如油炸土豆片和红薯片等)中丙烯酰胺含量较高,长期低剂量接触有潜在危害。油炸食品经过高温反复炸,如果长期食用,便可致癌。而烧烤食品存在很严重的卫生问题,在烤食的过程中,如果肉制品烤的太嫩,常常就是外熟内生,人们食用后很可能得寄生虫病;如果将食品放在明火上直接烧烤,木炭燃烧不完全,所产生的致癌物质都会留在食品上,这种东西吃多了将危害无穷。此外,小商贩一般都会将用过的竹扦、铁扦回收再利用,这也容易导致疾病的传播。
相关部门:加大管制力度
就大部分市民所反映的烧烤摊位影响大的问题,记者日前向我市相关部门做了了解。
市容监察支队张队长解释说,对于街面上的这些临时烧烤、油炸等摊位,早在2005年执行的《甘肃省城市市容和环境卫生管理办法》中就有过明确的制约规定,其中第十条明确规定:
任何单位和个人不得擅自在城市道路及其两侧、公共场所和设施用地范围内堆放物料、搭建建(构)筑物和其他设施、清洗机动车辆、进行屠宰加工和摆摊设点。确因建设等特殊需要,经批准临时堆放物料、搭建临时性建(构)筑物和其他设施的,应当保持周围环境整洁,并在规定期限内清理和拆除。而且,对其处罚也在该管理办法的第三十三条做了明确规定:违反本办法第九条、第十条、第十五条、第二十二条、第二十四条、第二十九条第二、三、四款规定的,责令改正;拒不改正的,可处以1000元以上5000元以下罚款。可是,由于这些经营摊贩们经常性地和城管们打游击战,所以监管上有难度,同时,由于不少小摊贩本身也因家庭贫困而从事此行当,所以对于情节较重的,最多处以200元的罚款。张队长同时解释说,对于这些流动摊贩,相关部门也会进行联合监察而加大管制力度。 文秘杂烩网 http://www.rrrwm.com
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杂志社
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