Question

魔芋的做法

Answer 1

魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。

魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：

（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。

（2）降低胆固醇，防治高血压。

（3）防治肥胖，延年益寿。

（4）对防治糖尿病有好的作用。

魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。

魔芋烧鸭:
主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。
辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。
制作:1)将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；
2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；
3)炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；
4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；
5)魔芋入味时，加入青蒜苗，味精；
6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。
色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

香果魔芋：
材料： 魔芋、菠萝、苹果、桔子。
做法： 1.桔子剥成瓣，其余切成丁。
2.先将魔芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点。
3.快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 ，最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！
特点：营养美味，又不会长胖

魔芋酸奶果冻做法
材料：魔芋精粉，奶粉（有糖），柠檬汁（纯），纯碱（极少，尽可能的少就是了）。
做法：1.用70度的水将魔芋精粉化开（粉：水大概是1：80，因为还要加柠檬汁所以水加少点，因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结，所以要家点纯碱）
2.然后把奶粉放如水里化开，加柠檬汁，搅拌均匀，放凉就行了。
如果奶粉不够甜，就再加点糖，糖的热量并不是很高。

追问

魔芋加工方法

魔芋1斤加多少水多少礁

Answer 2

【五彩魔芋丁】
食材 主料 魔芋200克 玉米半个 青豆100克 胡萝卜半个
辅料 油适量 盐适量 水淀粉两勺
做法：
1、所有的食材都切成跟玉米差不多大小的颗粒状。
2、烧开一锅水，将玉米、青豆、胡萝卜倒入开水锅中，汆烫两分钟。烫好的蔬菜粒捞出来，控干水备用。
3、锅中放油，烧至5成热后，将魔芋丁倒入锅中，大火煸炒至魔芋里微微变得干爽劲道。
4、将汆烫好的蔬菜粒都倒入锅里，快速翻炒一分钟，加盐调味。
5、起锅前淋入水淀粉，快速炒匀，开锅即可。代餐，或者是当下饭菜都非常不错哦，口感丰富，营养开胃，多吃也不怕胖，真好。

Answer 3

原料验收→挑选杂物→配料→配水→投料→静置糊化→配石灰水→混碱精练
→打膏入定型车→静置固化→切大块→蒸煮→切小块→（该形）

Answer 4

Answer 5

魔芋具有养颜、开胃等多功效，今天给大家介绍下凉拌魔芋的做法！