Question

上海的鲜肉小馄饨怎么做？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

工具/材料：小馄饨皮适量、猪肉馅一斤、黄酒适量、盐适量、鸡蛋若干、葱花适量。

1、准备小馄饨皮 ，猪肉末里加入3克盐 黄酒 ，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止。

2、取一张馄饨皮加入调制好的猪肉馅。

3、把馄饨皮对角捏紧即可。

4、将馄饨皮全部包好。

5、备好榨菜碎，葱花和鸡蛋液。

6、不粘锅烧热后倒入蛋液做成薄蛋皮。

7、再把蛋皮切成细丝。

8、碗中加入1克盐，鸡精，葱花，榨菜碎和熟猪油。

9、用沸水冲入调匀。

10、在等锅内水开后加入小馄饨，用铲子往锅内铲几下，以免粘底，等烧开后馄饨会自然浮起捞起。

11、将馄饨放入汤碗里，再把蛋皮丝加入即可享用，上海鲜肉小馄饨就做好了。

Answer 4

所需原材料：

1、主料：小馄饨皮200克猪肉末150克

2、辅料：熟猪油1茶匙、料酒10毫升、盐4克、蛋清15克、葱花5克、鸡蛋一个、鸡精1茶匙。

第一步：先在猪肉末里加入3克盐、黄酒和蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止。

第二步：取一张馄饨皮加入猪肉末。

第三步：把馄饨皮对角捏紧即可。

第四步：将馄饨全部包好。

第五步：备好榨菜碎，葱花和鸡蛋液。

第六步：不粘锅烧热后倒入蛋液做成薄蛋皮。

第七步：再把蛋皮切成细丝。

第八步：碗中加入1克盐、鸡精、葱花、榨菜碎和熟猪油。

第九步：用沸水冲入调匀。

第十步：在等锅内水开后加入小馄饨，用铲子往锅内铲几下，以免粘底，等烧开后馄饨会自然浮起捞起。

第十一步：放入汤碗里，再把蛋皮丝加入即可享用。

Answer 5

虾仁鲜肉小馄饨的做法：

用料：肉糜、小虾仁、小馄饨皮、蛋、虾皮、紫菜、盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油、葱、姜    

鲜肉小馄饨的做法  

1、鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，放到不能放为止。先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下去倒进去很多哦。小馄饨的芯子的肉就是这么烂烂的。

2、摊开手掌，馄饨皮放在手掌和手指中间处。

3、放上适量的肉，不要太多，不要太少，大概如图这样，要摊开一些，这样底才能显得很大，看上去 一副肉很多的样子。

3、筷子戳到指缝处，让指缝这里形成一个四角。

4、捏拢起来，因为馄饨底下有个四角的，看上去个头很大的样子，其实里面肉不算太多的，当然，你想放多些也没问题。

5、烧一锅开水，汤料全部放入碗里，冲入适量开水

6、开水下馄饨，馄饨下了以后，盖上盖子2分钟即可，不要多煮，会不好吃，小馄饨无需放冷水的，到了2分钟，馄饨浮上来了即可捞出。

扩展资料

营养价值

1、开胃可口

馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲。

2、安神营养

馄饨古传能镇压鬼邪，其实馄饨皮与馅荤素搭配合理，有安神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。