Question

红烧肉做的太咸有没有补救的办法

Answer 1

加水放锅里煮，等肉的颜色淡一点的时候倒出去大部分汤，再添水，煮开就可以了。

红烧肉的做法：  

用料： 五花肉、葱段、姜片、大蒜粒、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、白芝麻、油、开水

1、五花肉片洗净，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

2、煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

3、炒糖色：锅里倒入油，放入冰糖，开小火加热。

4、冰糖融化后，加热至颜色黄褐色即可。

5、焯过水的五花肉倒到锅里，翻炒至五花肉上色，装碗备用。

6、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。

7、加入五花肉、酱油，少许盐，绍酒。翻炒均匀。

8、倒入适量的开水。大火煮开后，盖锅盖，转小火炖1个半～2小时。

9、炖好后，开大火收汁，关火后装盘，撒上葱花和炒香的白芝麻，就可以食用了。

Answer 2

Answer 3

一、补救的方法：放点水继续炖。
二、材料：
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
三、做法：
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用；
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用；
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用；
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制；
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油，下入切好的五花肉；
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油；
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉；
8、下料酒、放入香料包后大火做开，盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟；
9、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味；
10、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

Answer 4

放点水继续炖
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

Answer 5

可以放糖去中和咸味，或放土豆，青菜去吸盐也行。

追答

谢谢你的釆纳