Question

如何做松饼

Answer 1

奶油松饼
选料
主料:底筋面粉110g，奶油110g，巧克力适量。
调料:糖粉45g，奶粉50g。
制法
1.奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀。
2.奶粉粉，面粉过筛加入“1”制成面团。
3.把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤10-12分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。
4.巧克力溶化，装入表花袋，装饰即可。
豆渣松饼
材料:豆渣 奶粉 炼乳 鸡蛋1个 面粉 泡打粉 白糖
做法:将豆浆机里剩下的豆渣加上鸡蛋、白糖、面粉、奶粉(或加炼乳，依个人口味定)、泡打粉(依豆渣多少而定，一般偶做8个松饼用3克左右)，可以考虑加少许水，充分搅拌均匀，调成较浓稠的面糊。
锅烧热，加油，油可以稍微多一点，这个玩艺还挺吃油的。锅烧至八成热，用勺子挖一大勺放入锅内，用勺将其摊成圆饼形，每个松饼不用太大，直径6厘米左右为宜。先煎一面，煎至金黄色后翻面，再煎另一面。两面煎好后出锅。
南瓜松饼
原料:
南瓜30克松饼粉1/3杯鲜奶30毫升
辅料:
无盐奶油5克蜂蜜1大匙
做法:
1.南瓜用微波炉蒸软，压成泥或切细末，与松饼粉及鲜奶一起混合均匀。
2.平底锅中涂上少许奶油，将调好的浆液倒入锅中煎熟。装盘时再淋上蜂蜜即可。
红茶松饼
原料:
蛋 2个
细砂糖 90公克
低筋面粉 150公克
奶粉 4公克
小苏打粉 2公克
泡打粉 2公克
红茶汁(冷) 35公克
熔化奶油 30公克
制作:
准备工作-将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干。
1.将蛋2个、细砂糖90公克混合加温至40℃，即离火快速搅拌打发至泛白，再慢速轻拌至光滑细致。
2.将低筋面粉150公克、奶粉4公克、小苏打粉2公克、泡打粉2公克混合过筛，加入作法1拌匀，再将冷却茶汁35公克加入拌匀。
3.将熔化奶油30公克加入拌匀即为面糊，即可舀入烧温的平底锅，以中低温将两面煎至金黄色即可。
芒果松饼
材料:
鸡蛋3个、白糖40克、牛奶50ml、低粉120克、芒果半只、泡打粉小许、太古糖浆一茶匙。
做法:
1、鸡蛋、白糖和糖浆混合于碗内，用电动打蛋器低速打发约3分钟;
2、低粉与泡打粉混合并过筛，再用刮刀自下而上拌匀，加入切碎芒果;
3、放入雪柜内静置30分钟;
4、用不粘煎锅大火加热面糊，再转小火，煎大约1分钟;
5、翻转另一面，再煎30秒即可。
核桃松饼
材料
燕麦粉半杯，面粉1/3杯，核桃肉50克(切粒)，鸡蛋一个，鲜奶1/3杯，蛋糕纸杯数个。
调料
白糖1/3杯，发酵粉一大匙，色拉油25克，精盐一小匙。
做法
①将燕麦粉、面粉、发酵粉、精盐一起拌匀，再加入白糖拌匀。
②将鸡蛋打匀，与鲜奶一起加入面粉内拌匀，再加入色拉油、核桃肉拌匀。
③把蛋糕纸杯放在烤盘内，将面粉混合物倒入每个纸杯内(约两大匙)，用中火加热3分钟即可。

Answer 2

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Answer 3

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Answer 4

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Answer 5

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