Question

自酿葡萄酒的皮和籽都快一年了没捞出来还能喝吗

Answer 1

可以喝，但是口感差，味道涩，颜色也不好看，因此自酿葡萄酒还是过滤比较好，一般过滤时间为发酵25天左右，下面介绍正确做法：

准备材料：葡萄适量、冰糖适量、白糖适量

制作步骤：

1、尽量选择颜色乌黑的葡萄，颜色深，做出来的成色才漂亮。

2、清洗是个大工程，洗干净风干后，用剪刀一颗一颗减掉，注意带着果蒂，以免过多空气进入。

3、剪完之后加入适量白糖，捏碎，封口。

4、捏碎之后的。

5、后来发现不能存这么满，不然没有发酵空间，改装成三瓶，在封口那里放了冰糖。

6、25天之后，第一次过滤，过滤很重要，否则做出来成品涩，颜色也不好看。

7、过滤出来的红酒。

8、打开的时候，会有浓烈的酒味儿和气。

9、放置瓶中继续发酵一个月。

10、成品图。

Answer 2

　　能喝，但是不是很卫生。
　　一般家庭制作葡萄酒的时候，会在一定时间内将葡萄的皮和籽去掉，只是留下葡萄汁在里面发酵。如果时间过长的话，葡萄皮会影响葡萄酒的口感及卫生。
　　注意：家庭制作的葡萄酒饮用应该适量，因为在葡萄酒制作的时候会有杀毒的流程，而家庭制作时没有这一流程，如果过量会对人体产生一定的伤害。

Answer 3

完全发酵后的葡萄酒，应及时取出皮渣过滤后静置沉淀，再行分离酵母泥后装瓶储存。过久让皮渣浸泡在葡萄酒里，会融入过多的杂质，也容易感染变质的。
你可以闻一下葡萄酒是否异味过重，是否很酸，看是否有浑浊现象，如果没有这些问题，那就是没有变质，只是口味有些稍差罢了。