Question

泾川县的地方特产

Answer 1

罐罐蒸馍
罐罐蒸馍，因上大下小，形如小罐，故得此名。色白如雪，皮薄如纸，热柔冷酥，醇香味长，含水量少，长期存放不馊。用开水浸泡，像白莲初绽。
火烧子
火烧子是泾川独独的特产，做法是：将上等麦面和好，每斤面加大油二两，揪成剂子擀圆，擦上大油，再将面拉开卷起，卷起拉开，揉圆，放入葱花、大油、调料包好压扁，入鏊，约半小时即成，还有的包上糖馅，如法制作而成。
蒸鸡肉
蒸鸡肉制作方法：1、宰鸡洗净，剁成小块，将葱、姜、蒜剁成米粒状待用；2、面粉打入鸡蛋，用水搅拌成糊状，鸡肉块中放入葱、姜、蒜粒用热油炝味后，上调料搅匀；3、用发酵后的白面擀成面皮摊开上笼，将鸡块糊倒在面皮上，上锅用慢火蒸4小时后，出锅即成。
千层家常饼
千层家常饼制作方法：1、将面粉用温水加盐揉成面团，分成若干份小面团；2、将小面团用擀杖推开，抹上清油，折卷成三层，再擀再折两次后，推擀成圆形；3、锅热后倒油少许，均匀，饼子入锅用手轻轻旋转至上色，翻转数次，待上策均匀后出锅，用湿毛巾包严3-5分钟即成。