Question

耐高糖高活性干酵母可以做馒头吗？这种酵母该如何保存？

为了做面包，买了一包500克的安琪耐高糖的高活性干酵母，
但是觉得它实在太多了，要是光做面包的话，就算用到过期变质都不一定能用完，所以想问问这种酵母可以用来蒸馒头、做包子吗？
这种酵母和普通的酵母又有什么不同？
包装上写着保质期两年，但是我想知道它开封后还能保存多久？
该怎样保存才能让它保存久一点？冷冻？冷藏？还是室温下保存？

Answer 1

可以。真空常温保存。

干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。

在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。

扩展资料：

注意事项：

1、通常是在发面前将干酵母在32°C淡糖水中活化，再倒入面粉中，加入其它添加剂辅料，和面或搅拌。出筋后可做成面品水量为不粘手不粘容器为宜，发酵，一般45分钟，后做成成品再醒发15分钟，烤或蒸。 

2、温水不烫手即可，温水中也可加点糖，加入酵母放置10-15分钟。如果嫌麻烦，直接将酵母撒入面粉中用也可以，只是酵母用量要稍大一点。

3、盐一般只有1%，可以直接撒入面粉，也可以在在水中溶解加入。

4、一般的做馒头加糖少，选用什么酵母都可以，但做面包如果糖、油、盐加得多，要注意选用高糖酵母。

参考资料来源：百度百科-活性干酵母

参考资料来源：百度百科-天然酵母

参考资料来源：百度百科-馒头

Answer 2

安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子，但是这种酵母呢，最适合做面包。如果你想只做包子、馒头，买安琪面用酵母就可以了，便宜一些。
安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了，主要是用来做面包的，这也是其拳头产品。
关于保质期的问题：两年的保质期一般是真空包装时间，当然，两年你也应该用完了吧？开封后，可以用夹子之类的东西将口封住，放在冷藏室内。时间可以长一些。至于详细时间，再保存半年应该没问题。一般情况下，其普通面用酵母放在冷藏室内效果较好。

Answer 3

安琪耐高糖性干酵母用做馒、包种酵母呢适合做面包想做包、馒买安琪面用酵母便宜些
安琪耐高糖酵母糖耐受能力比普通面用酵母强主要用做面包其拳产品
关于保质期问题:两保质期般真空包装间两应该用完吧封用夹类东西口封住放冷藏室内间些至于详细间再保存半应该没问题般情况其普通面用酵母放冷藏室内效较

Answer 4

保存时间长一定要分装密封，可以冷冻。
可以当作普通酵母使用，无非成本高一些。

Answer 5

当然可以做馒头了。开封后只要将口用夹子等把口封好就行，最好放在干燥处。请参考！