Question

凉拌曲麻菜的家常做法？

Answer 1

1.曲麻菜择去老叶和根洗净；

2.锅中烧开水焯熟；

3.捞出冷水浸泡2分钟，去除苦涩味；

4.挤净水分，切成段；

5.红椒切丝，蒜切粒

6.曲麻菜、红椒丝、蒜粒放入盘中；

7.调好酱汁；蚝油、酱油、米醋、白糖、盐，香油；

8.姜调好的酱汁倒在菜上，搅拌均匀即可食用。
【性味】味苦；性寒
【功能主治】清热解毒；利湿排脓；凉血止血。主咽喉肿痛；疮疖肿毒；痔疮；急性菌痢；肠炎；肺脓疡；急性阑尾炎；叶血；衄血‘咯血；尿血；便血；崩漏

Answer 2

准备食材：曲麻菜适量，红辣椒2个，大蒜1个，油、香油、酱油、盐适量
方法步骤：
1、曲麻菜摘去老叶和土根，用清水洗净待用。

2、锅加水烧开后，放入曲麻菜。

3、将焯好的曲麻菜捞出放入凉水盆中浸泡、过凉。

4、捞出曲麻菜挤净水份，切段、红辣椒切成小段、大蒜切成片入盘。

5、调酱汁：取料油、香油、酱油、盐适量调成汁。

6、取汁倒入菜盘，搅拌均匀即可享用了。