Question

猪蹄的有几种做法大全

Answer 1

用料
主料

猪蹄2个

辅料
料酒
1汤匙
花椒
1小把
桂皮
4段
八角
5个
香叶
3片
干辣椒
3个
蒜
4瓣
姜
6片
细香葱
5根
冰糖
6粒
生抽
3汤匙
老抽
1汤匙
红烧猪蹄的做法
1.
佐料准备

2.
将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水

3.
猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水

4.
将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分

5.
热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒

6.
将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

7.
下猪蹄，煎至表皮金黄

8.
倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时

9.
加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可

烹饪技巧
1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味；
2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超级棒。

Answer 2

食材用料

前猪蹄1个
蚝油2汤匙
生抽3汤匙
黄豆酱3汤匙
老抽适量
冰糖适量相克食物
料酒3汤匙
香醋白醋适量
山楂3片相克食物
陈皮3块
八角3个
桂皮适量
生姜适量相克食物
香叶适量
白酒1瓶盖
红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解11.先将猪蹄剁成块，放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时
红烧猪蹄的做法图解22.猪蹄洗干净，凉水下入锅中，加入姜片，白酒大火烧开煮出沫
红烧猪蹄的做法图解33.然后捞出用流动水洗干净泡沫，沥干水分备用
红烧猪蹄的做法图解44.冷锅倒入少许花生油，下姜片慢火擦锅四周
红烧猪蹄的做法图解55.然后倒入猪蹄煸炒干水分
红烧猪蹄的做法图解66.倒入料酒翻炒
红烧猪蹄的做法图解77.加入调料：酱油，老抽，黄豆酱翻炒均匀
红烧猪蹄的做法图解88.再加入冰糖翻炒均匀
红烧猪蹄的做法图解99.注入足够清水，加入香料：八角，陈皮，山楂，桂皮，香叶，姜片
红烧猪蹄的做法图解1010.再加入香醋
红烧猪蹄的做法图解1111.大火烧开
红烧猪蹄的做法图解1212.倒入高压锅盖上盖继续煮，压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可，自动感压后，浸泡10分钟。
红烧猪蹄的做法图解1313.然后倒入锅中捡出姜片等大料，大火收汁
红烧猪蹄的做法图解1414.汁浓装盘即可

Answer 3

电饭锅就能搞定的一道猪蹄，软烂入

Answer 4

Answer 5