Question

酱炸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

Answer 1

食材明细
长茄子
300克
葱末
5克
姜末
5克
蒜末
5克
酱油
15克
白糖
5克
味精
3克
甜面酱
10克
香油
3克
花生油
500克
清汤
150克
料酒
2克
水淀粉
10克
酱香
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酱炸茄子的做法步骤
酱炸茄子的做法步骤：1 1将茄子清洗干净，每个茄子切成4块长条装盘备用。
酱炸茄子的做法步骤：2 2葱姜蒜切成末备用。
酱炸茄子的做法步骤：3 3把茄子放入旺油锅内炸。
酱炸茄子的做法步骤：4 4炸至呈金黄色时捞出，控净油分，装入盘中备用。
酱炸茄子的做法步骤：5 5炒锅内放入花生油烧热，放入葱姜蒜末炸香。
酱炸茄子的做法步骤：6 6下入甜面酱炒散，加入料酒，酱油，白糖，清汤，茄子。
酱炸茄子的做法步骤：7 7翻炒均匀，加入味精，用水淀粉勾芡，使卤汁完全粘在茄子上。
酱炸茄子的做法步骤：8 8淋入香油，出锅装盘即可。
小窍门
色泽酱黄，味香茄软。