Question

土鸡的营养价值真的高于肉鸡吗？

Answer 1

      都知道鸡肉味美鲜香，而且营养价值特别高。其实在实质上肉鸡跟土鸡的营养价值一样。在当今社会鸡肉已经成为了人们餐桌上必不可少的一道美味佳肴。因为很好的口感和富含较高的营养价值所以鸡肉受到很多人的喜爱。大致上鸡我们分为两类，一类是城里面养的那种鸡，叫做肉鸡。而另一种是养在农村里放养在山里面的土鸡，后者还叫做草鸡。其实，在营养价值方面，肉鸡和土鸡的营养价值并没有实质性的区别。但是在生长周期和药物残留的问题上，土鸡比肉鸡要好。

肉鸡跟土鸡最明显的区别就是在于它们具有不同的生长周期。之所以肉鸡的产量很高是因为它们的生长周期被加速了，所以用不了三个月它们就可以可以上餐桌了。而且下蛋的量也远超土鸡。而土鸡一般都是放养了，运动量特大，而且要下蛋也是最少五个月才能下。因为周期的不同所以在口感上面，土鸡的肉比肉鸡的肉更加的紧致有弹性，口感更好。不会像肉鸡一样太软了，吃着没什么味道。

土鸡的鸡肉更加的鲜美。因为具有超高的运动量，土鸡几乎不需要打什么药物它们抵抗力本身就很强，所以残留在身上的药物就几乎没有。而肉鸡就不一样了，它们抵抗力不行要打药。所以在食品安全上，土鸡比肉鸡是更安全。

其实说到鸡肉更多人喜欢吃的就是炖整鸡的方式。因为这样炖出来的鸡，营养价值保留的最好。所以很多坐月子的女人都想要吃到老土鸡。为什么这里说到的是老土鸡而不是说是肉鸡以上就是很好的答案。

Answer 2

从营养补充来说，土鸡和肉鸡的营养区别可以忽略不计，两者的蛋白质含量基本一样。从脂肪含量来说，因为肉鸡讲究快速出栏，在脂肪沉积之前就出栏，所以脂肪含量相对于土鸡较少。
从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的土鸡确实口感更好，肉质更紧致。但从食品安全角度来看，由于土鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
从外形上看，肉鸡的嘴巴和土鸡的嘴巴是完全不同的，土鸡的嘴是鹰嘴那样形状的，而肉鸡一般出生后嘴就会被切平，这样更有利于它们进食粉状的饲料。而且土鸡的爪子偏干瘦，很硬，肉鸡的爪子就很有弹性很厚实，因为它活动的少。

Answer 3

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

相对于肉鸡来说，土鸡散养，运动量大于肉鸡，生长周期较长，吃虫草谷物杂粮，食物来源多样。因此，营养方面来看，土鸡比肉鸡含有更高的蛋白质，更少的脂肪；从口感和风味上说，土鸡的肉质紧致、口感新嫩，更具独特风味。

Answer 4

其实土鸡和肉鸡从外形上看，肉鸡的嘴巴和土鸡的嘴巴是完全不同的，土鸡的嘴是鹰嘴那样形状的，而肉鸡一般出生后嘴就会被切平，这样更有利于它们进食粉状的饲料。但是他们的营养价值应该是一样的，而且土鸡的爪子偏干瘦，很硬，肉鸡的爪子就很有弹性很厚实，因为它活动的少，肉鸡的肉比土鸡的肉要容易炖烂。

Answer 5

营养价值不仅仅在于蛋白质含量，还在于优质蛋白质含量。土鸡无论是生活环境、饲养周期还是用药上面，都保证了土鸡自身的健康，也就是抗病能力强，自身正常产生抗体、酶、激素，而这些都是优质蛋白质的保证，也是口味的保证。
肉鸡蛋白质含量略低于土鸡，但就是这低的百分之一就是营养价值差别极大的百分之一，懂得人瞎说是为了卖肉鸡欺骗他人，不懂的人跟着瞎说是为了买肉鸡自我欺骗。欺骗他人的害别人，欺骗自己的害自己，最终结果总是被骗的人受害，只希望少一些人被骗。