Question

丽江腊排骨该怎么吃？

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Answer 1

腊排骨是丽江的一个特色菜，跟它齐名的还有黑山羊、土鸡这些。一般去丽江旅游的人，都会吃腊排骨，或者是三样一块吃，反正都是做成火锅或者是干锅。

腊排骨吃起来很好吃，肉质筋道，但是比较好嚼，口感比较好。做火锅是比较好的吃法，丽江的腊排骨火锅，只有几样菜，腊排骨，白菜，还有黄豆啊，只有这几样。不过吃起来都比较好吃，特别是冬天的时候吃起来更爽。

除了做成火锅之外，还可以做成干锅，干锅还没有吃过，不过觉得应该还是不错的。因为只要肉质好，怎么做都不会很难吃。

腊排骨是比较咸的，非常的咸，如果说你的口味不是很重的话，建议你少吃一点。如果你的口味比较淡，那么建议你做成火锅吃，吃少一点，即使是火锅也是非常咸的。如果是干锅的话那就更咸了。

丽江的火锅蘸料跟其他地方不一样，他们那里的火锅蘸料是方便面调料一样的东西，还有香菜，吃起来并不是很好吃。

Answer 2

近些年爱去丽江的人不少，我是其中一个，丽江的确是一个浪漫的地方，但我更爱丽江的美食，特别是腊排骨。

丽江的腊排骨是风干的，只加盐，有一股特别的肉香，原味得就像误入时光隧道，没有任何现代调味的破坏，我的味蕾当时就被震憾到了。

要说腊排骨怎么吃，那得看当地人怎么做，当地人的做法最地道。

先将当地洗得白白净净的韭菜根铺在砂钵锅底，文火炖开至汤色醇白，排骨软糯而不离骨，浓浓的腊香味就这样飘了出来，直击心底，欢喜感瞬间开花，真的就是这样的啊。欢喜辣味的再来份蘸水，加一勺排骨汤进去，吃到一半不过瘾，再来份丽江酥肉，炖到忘记吃了，偶尔捞上来竟然还是香脆的，心里的感动就这样蔓延，有多久、多久没吃过这样的味道，而还要多久、多久才能再回丽江。