颜值高的草莓慕斯蛋糕怎么做好吃又简单
草莓 ：300
吉利丁片 ：10
白砂糖 ：45
海绵蛋糕 ：2片
淡奶油 ：200
水 ：适量
黄桃 ：适量
奇异果 ：适量
第一步
1.先制作一个海绵蛋糕。
第二步
2.把海绵蛋糕切片，用中间和下面一层，蛋糕片不能跟模具一样大小，要小一些留出草莓的位置。
第三步
3.吉利丁片用冷水泡软备用。
第四步
4.草莓清洗干净，去蒂，备用。
第五步
5.130克草莓切成丁，用料理机把草莓打成草莓酱。
第六步
6.要打细腻点，口感才顺滑。
第七步
7.草莓泥隔水加热，加入泡软的吉利丁片，不断搅拌，直到充分混合。
第八步
8.淡奶油加糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。
第九步
9.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。（这步可适当加些草莓丁）
第十步
10.蛋糕模外包一层锡纸，防止渗漏。
第十一步
11.将海绵蛋糕片放进模具底层，把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘。
第十二步
12.倒入慕斯液。
第十三步
13.再将第二片海绵蛋糕片放在慕斯液上方。
第十四步
14.再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
第十五步
15.在模具上面盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏3小时左右。
第十六步
16.脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。脱模后，在表面放上水果装饰即可。
第十七步
17.切慕斯时最好用热过的刀来切，这样，切面才会整齐，完美!
第十八步
18.呵呵，漂亮吧！刚脱模就迫不及待地切开来吃了，酸酸甜甜的，味道超赞!值得一试哦!
现在是11月，这个季节的草莓还没足够成熟，所以吃起来比较酸，配方中我加了45克的糖份，味道很赞！带点酸酸甜甜的，吃起来不觉得腻。另外要注意的是用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态，这样，慕斯的口感才会顺滑。上面我用的是黄桃和奇异果来装饰，觉得颜色搭配还是蛮漂亮的，也可以用草莓切半，切面朝上来装饰成花形也是不错的选择
辅料
具体步骤
烹饪技巧
饼干碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，柠檬汁15克，砂糖100克，吉利丁片7克，淡奶油350克。
制作方法：
1，准备好材料，淡奶油要冷藏才容易打发哦。
2，倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。
3，将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。 4，把低筋粉过筛入面糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。
4，软化吉利丁片的时候要用冰水，隔热水液化的时候，温度不能够超过75度，以免吉利丁片失效，凝固力就不好了。
5，淡奶油和吉利丁片的配比是40：1，再根据加入的果酱来适当调整，这样配比出来的慕斯层才是入口即化的哦！
6，淡奶油和细砂糖的配比是10：1，甜度是大众都能接受的比例。
7.取1个蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，刷上少许糖水，灌入慕斯浓糊并抹平，再放入冰箱中冷藏3小时，食用时取出，切成小块，最后装盘。
