怎么学做家常菜 30
现在出来工作了，突然离开父母，作为一个成年人，连菜都不会自己炒，觉得太丢脸。正因为觉得丢脸，又不好意思向身边人直言请教。
请问有什麼办法学习各种家常菜的做法，做到日常生活自立 展开
学做家常菜可以在网上自学，如常见的家常豆腐，做法如下：
准备材料：豆腐100克、胡萝卜1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克
1、首先将豆腐、胡萝卜切片；
2、然后将青辣椒切段；
3、倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄；
4、捞出豆腐，倒入青辣椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒2分钟；
5、加生抽、郫县豆瓣酱等辅料，翻炒均匀；
6、倒入豆腐，翻炒均匀；
7、最后出锅装盘即可食用了。
一、超简单的一道家常菜糖醋排骨做法如下。
二、材料：排骨500克，料酒1汤匙，酱油2汤匙，冰糖50克，白米醋3汤匙，开水适量，生姜5片，白芝麻适量，花生油适量。
三、辅料：清水。
四、做法步骤：
1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净。
2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖。
3、直到冰糖煮到焦糖的颜色。
4、把排骨放入翻炒。
5、再把姜片放入炒出姜片的味道。
6、注入开水淹没到全部的排骨。
7、加入一勺料酒。
8、加入2勺酱油。
9、加入三勺白醋。
10、盖上锅盖，中火煮35分钟。
11、煮到排骨收汁就可以了。
12、最后出锅装盘，撒上一些白芝麻即可。
尖椒鸡胸肉丝
食材：
尖椒2~3根、红灯笼辣椒半个、鸡胸肉一整个约400g、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、淀粉1勺、料酒1勺、十三香1勺
步骤：
1， 首先，把鸡胸肉切成丝，然后腌一下。用一勺淀粉、一勺生抽、1勺料酒腌制大概10分钟就好。用这么做的好处是能让鸡胸更入味。
2， 腌制的时候，把红色灯笼椒以及尖椒斜切成丝。尖椒微辣，喜欢吃更辣的可以选择螺丝椒。红色灯笼椒肉厚带甜，还能很好的提升配色。
3， 锅内放一勺植物油，下入十三香炝锅，下入腌制好的鸡胸肉丝翻炒变白断生。喜欢吃葱花炝锅的这里可以放点葱花。
4， 肉丝变白后，下入半勺盐、1勺生抽、1勺老抽来继续翻炒，让肉丝更加入味。
5， 把炒好的肉丝滑到锅的一边，另外一边下入青红椒丝。先不要打乱。
6， 把青红椒丝的一边，放入剩下的半勺盐，刚刚我们炒肉丝的时候已经放过盐了。所以这里，仅把盐放在青椒这边。
7， 搅拌翻炒两下，关火出锅之前，下入2勺醋。马上就出锅。记住务必要在出锅前才放醋，不然醋味就挥发了。
家常菜的小炒牛肉做法：
主料
牛肉200g
辅料
西芹适量、胡萝卜半条、洋葱适量、青辣椒1条、大蒜2瓣、生姜适量、花椒适量、调味料、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、白糖少许、淀粉少许、食用油适量、食用盐少许、麻油少许
1、将以上食材浸泡后冲洗干净切好待用 。
2、牛肉洗净挤干水分加入调味料腌制待用。
3、锅烧热后倒入少量食用油放入花椒。
4、待花椒出香味后放入腌制好的牛肉翻炒变色即可。
5、将炒至变色的牛肉装起待用。
6、倒入少量食用油放入大蒜，胡萝卜先翻炒片刻后。
7、陆续加入青椒、洋葱、西芹、牛肉翻炒均匀。
8、翻炒均匀后加入少许食用盐，麻油调味关火即可。
家常豆腐的用料、豆腐300g、胡萝卜半个、青椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱适量、生姜2片、盐1小勺、白砂糖1勺、水淀粉适量、胡椒粉适量、洋葱适量。
家常豆腐的做法
步骤1、将豆腐切成三角形备用。
步骤2、热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。
步骤3、将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。
步骤4、锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。
步骤5、倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。
步骤6、倒入煎好的豆腐块，加盐，白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
步骤7、勾入水淀粉。
步骤8、撒上胡椒粉，大火收汁即可出锅。
步骤8、完成。
