Question

最古老的中华传统美食有哪些？

Answer 1

中华传统美食特别多，给大家介绍几个我比较喜欢的。
1.饺子。
作为一个北方人对饺子莫名其妙的喜欢。可能是小时候食物比较匮乏，所以只有在逢年过节的时候才能吃到饺子。但即使到了现在，生活比较丰富，种类比较多的时候，还是依然喜欢饺子。
2.粽子。
以前的话也是只有在端午节的时候才能吃到粽子。现在生活比较富裕啦，什么时候想吃就可以买着吃。粽子是纪念屈原的一种食物，在我国流传了几千年。但是到了现在还是依然对粽子情有独钟。

Answer 2

生鱼片是中国最古老的传统食物之一
鱼脍当中最著名的菜肴叫“金齑玉脍”。“齑”有时也写做“齑”，音“ji1”，原意是细碎的菜末，这里作调料解，金齑就是金黄色的调料。金齑玉脍的名称，最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。在“八和齑”一节里，贾思勰详细地介绍了金齑的做法。金齑共用七种配料：蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。其中，需要解说的是白梅。白梅也是中国古老的传统食物之一，在醋发明之前，它是主要的酸味调料，做羹汤时必不可少。东晋梅颐编造的《古文尚书》中有“若作和羹，尔惟盐梅”，盐梅就是白梅。在醋发明以后，白梅与醋长期共存，后来终于为醋完全取代。白梅的做法，是把没有熟透的青梅果实在盐水里浸泡过夜，次日在阳光下曝晒，如此重复十遍即得。现在苏州等地出口到日本和韩国，每年价值数百万美元的“盐渍梅胚”，正是白梅的低盐改造产物。日本料理中至今乃用一种咸梅，是青梅经盐和紫苏叶子腌制的产物。白梅与咸梅之间或许存在渊源关系。把白梅与其它六种配料捣成碎末，用好醋调成糊状，就是金齑。在同一节里，贾思勰还描述了芥末酱的做法。从上下文的意思推测，上菜时，金齑、芥末酱及其它调料与生鱼片分别装碟，食者按自已的爱好自由选用。

　　《齐民要术》文中，没有限定玉脍用什么鱼。当时，金齑玉脍还是一个集合名词，凡是银白色的生鱼片搭配金黄色的调料，都可称为金齑玉脍。金齑玉脍用做单一菜肴的专用名词，出现在北宋初期李昉等人编辑的《太平广记》里。《太平广记》引用《大业拾遗记》的文字说，吴郡献给隋炀帝的贡品中，有一种鲈鱼的干脍，在清水里泡发后，用布包裹沥尽水份，松散地装在盘子里，无论外观和口味都类似新鲜鲈脍。将切过的香柔花叶，拌和在生鱼片里，再装饰上香柔花穗，就是号称“东南佳味”的“金齑玉脍”。洁白的鲈鱼肉片、青翠欲滴的香柔花叶，再加上紫红色的香柔花穗，使得这道菜的颜色鲜艳夺目。香柔花是什么？李时珍在《本草纲目》中考证它就是中药香薷。香薷俗名蜜蜂草，新鲜植株具有强烈的芳香气味，古代长期当蔬菜食用。香薷属植物在中国有三十余种，花色嫩黄、浅红、淡蓝、深紫各不相同。金齑玉脍所用的香柔花，可能是开紫花的海州香薷或紫花香薷。

　　《大业拾遗记》托名为唐人颜师古所撰，近代学者大都认为它是宋人的作品。《太平广记》引用的这一段文字说明，至迟在北宋初期，金齑玉脍已经从鱼脍的集合名词，转变成单一菜肴－经香柔花增色增味的生

Answer 3

最古老的中华传统美食太多了，比如饺子，粽子，月饼，汤圆，还有很多中华老字号的饭馆饭店，他们都是中国传统的美食，各地传统的美食构成了中华传统的美食，为我们中华的饮食文化感到骄傲

Answer 4

中国的古老传统美食当然有很多，比如我们所熟悉的天津的狗不理包子和天津大麻花。都是还有北京的肉夹馍。烤鸭二，我们其他特色传承来下来的小吃，其实看似简单。还有一些兰州抻面，这些看似简单但包含着中华元素，当然是很多的。还有很多的美食。都是中华传统文化的一种体现。

Answer 5

最老的中华传统美食有月饼，元宵火锅，驴打滚，烤鸭，三不沾，桂花糕等，万千余种美食，数不胜数！