Question

怎么做蛋糕卷呢？

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Answer 1

材料

蛋5个，低粉79克，糖68克，百香果汁60毫升，油40克，盐18小匙，白醋14小匙，玉米淀粉1大匙，牛奶适量

做法

1.牛奶和14克的糖加油加盐一起搅化.

2.再加蛋黄搅匀.筛入面粉拌匀.蛋白加醋和玉米淀粉打到粗泡后加剩下的糖.分三四次加入.直到硬发.把蛋黄糊倒入蛋白糊中轻手拌匀倒烤盘.上层170度25分钟.

3.出炉后倒扣在烤架上放凉靠自己面前部分切两三刀抹果酱卷起(一定要卷紧).

4.放20分钟后再打开切片.

Answer 2

蛋糕卷一般分为全蛋打发，和分蛋打发，世面上多用分蛋打发法，就是把蛋黄，面粉，水还有色拉油放在一起做成蛋黄糊，蛋白和配方当中的糖一起搅拌成蛋白霜，然后搅拌均匀，烘烤后，放凉中间涂抹奶油然后卷起就是蛋糕卷了。

Answer 3

Answer 4

怎么做蛋糕卷呢？

Answer 5