Question

油炸花生米做法

Answer 1

Answer 2

提前准备好适量花生米，盐，食用油即可。

1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。

2、 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。

3、 把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动，不然花生米容易糊。

4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。

5、 基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。

6、完成效果图。

Answer 3

工具/原料：干花生、植物油、盐、厨具

方法/步骤：

1.炒锅洗净后用大火烧干水气，然后加入适量的植物油，油量是平时炒菜的三到四倍。

2.加入植物油后，要赶紧加入干花生，不能等油热了才加。

3.用大火对炒锅加热，且不停地翻转花生，待花生发出响声后转为小火，继续翻炒。

4.炒到全部噼里啪啦炸开后，花生的颜色变深就可以了。

5.此时要迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。

Answer 4

1、生花生米洗净，并在清水中稍稍浸泡一下后再捞出。用清水浸泡过的花生米不易炒糊，老手可以跳过浸泡这一步，新手不要跳。

2、把花生米上的水分晾干，平铺在透气的容器底部，或用厨房用纸擦拭。

3、热锅凉油，花生米凉油下锅。1小勺油就足够，虽然菜谱的名字叫做油炸花生米，其实用油极少。

4、花生米下锅之后，就要用锅铲不停地翻炒。一直炒到花生米的颜色发生变化并出现噼里啪啦的声音，然后关火。记住整个翻炒的过程都要保持小火。

5、关火之后，加入一点点白酒。白酒在这里起到让花生米不返潮的作用。如果您做的花生米，一放就返潮，那一定是没有放它。

6、再加入一点点盐，有人喜欢加糖，但我喜欢加盐，有点儿盐味儿吃着不会太腻。

7、此时锅还有余温，用锅铲把花生米搅拌均匀后装盘即可享用了。

8、香香脆脆，口感香浓，吃不完也不怕它吃着不脆。

Answer 5

油榨花生米的窍门

窍门之一，在上锅之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。接下来把锅烧热，然后在倒点油，不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。

窍门之二， 油和花生米齐下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 ，用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。当有少量爆皮声响时，即可离火加精盐或白糖，冷却后色泽鲜艳、香脆可口。

窍门之三 , 在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。