Question

自制的奶酪棒为什么不好脱模？

Answer 1

Answer 2

脱模的时候不要直接扯纸棒，要先往两边掰一下四周的硅胶模，边缘分离之后再提起纸棒，就能顺利脱模了。

做法：

用料

主料：奶粉20克、奶酪片2片、奶酪粉1大勺、吉利丁片7克

辅料：水120克

1、吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。注意一定是冰水泡，否则影响凝固效果！

2、奶粉取需要的量，用120克开水冲好。

3、把冲好的牛奶倒入奶锅中，加入奶酪片小火把奶酪片煮融化，中间要不断搅拌，让奶酪片尽快融化。

4、加入纯巴马奶酪粉,就是卡夫芝士粉。

5、奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺。

6、充分搅拌让奶酪粉也融化离火。

7、稍微待个20秒左右，让奶酪液温度稍微降下来一点点，大约70--80度的样子，把泡软的吉利丁片放入，用筷子搅拌，利用余温把吉利丁片融化

8、把做好的液体倒入迷你玛芬模具中。

9、把棒棒洗净并擦干水分。

10、一个个的插入，然后冷藏2小时左右，让其凝固。

11、脱模时用脱模刀轻轻沿着模具边缘划一圈，就可以轻松取出。

Answer 3

因为奶酪他比较软，然后你的膜的话最好是选择那种很容易脱模的磨具，不要随便选择一个容器，这样的话在涂抹的过程中肯定是不好脱模的，也可以选择那种硅胶材质的膜，在脱模的过程中也会更容易一些。

Answer 4

可能跟火候有关系哦，奶酪棒过于膨胀或者奶酪较稀做出来的奶酪棒就会容易粘连。

Answer 5

模具插好棒棒，小心把过滤好的液体倒进去，不要满出来。可以装在裱花袋里挤到模具里。这样比较好操作。有时候冷冻时间不够，棒子没放，都是影响脱模效果的