Question

花生米有点发霉该如何处理？

Answer 1

温度高、湿度大、氧气足的环境中保存花生米，容易使花
生长芽霉变，也是霉菌生长的良好环境。食用长芽的花生是有后患的。
因为花生长芽后，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生曲霉等。这
些霉菌具有强烈的致癌性，属致癌物之一。因此，不要食用长芽
的花生。
建议以后如果买回花生米的话，用100摄氏度的开水浸烫15-20分钟，然后劳出控干后，晾2-3天即可。不能暴晒。

Answer 2

花生轻微发霉的处理方法：
花生发霉以后，可以先看一看，如果是外皮出现了发霉，及时把花生米取出来，然后放在阳光下晒制，还是可以食用的，如果花生米也出现了霉变，那么就不能再吃了，如果觉得扔了可惜，可以用它们来当作花肥。
发霉的花生不能吃：
发霉的花生是绝对不能食用的，花生在霉变以后，会产生大量的黄曲霉，这种物质是带有很强的毒性，对人类的肝脏和肾脏都有很强的破坏性，还会加重病毒对细胞的伤害，加快癌细胞的生成，对人类的身体健康危害很大。
预防花生发霉的办法：
花生并不是一种容易发霉的食材，可以把它放在阳光下晒制几天，晒干以后再装入到透气性良好的编织袋中，放在阴凉通风干燥的地方，可以保存一年左右不变质，另外，也可以把购买回的花生直接取出花生米，放入到冰箱中冷藏保存，也能起到预防花生发霉的情况发生。