Question

小麦麸有什么作用？

Answer 1

有如下作用与功效:
小麦麸皮是小麦在磨取面粉的时候筛下来的种皮，为淡褐色至红褐色，具有特有的香甜味，形状为粗细不等的碎屑状。小麦麸皮中含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、淀粉酶、维生素和矿物质等，具有通便、降低胆固醇、降糖等功效。
1、通便：小麦麸皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可促进肠蠕动，从而改善便秘的情况。
2、降低胆固醇：小麦麸皮有大量高纤维成分，人体摄入以后可减少消化过程中对脂肪的吸收，加快体内胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇和三酰甘油，起到预防高血压和心脑血管疾病的作用。
3、降糖：小麦麸皮膳食纤维具有很好的降糖功效，其中的膳食纤维可增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量，可对膳后血糖升高起到抑制作用。

Answer 2

美国的科学家发现，小麦麸对于预防结肠癌有非常明显的效果。韦恩州立大学一位研究员指出，科学家以化学物质诱发啮齿目动物罹患结肠癌，但在喂以大量的小麦麸之后，这些动物的癌细胞扩散减少了32%。科学家认为这个实验结果也可以应用在人类身上。美国健康基金会的一项研究也指出，小麦麸可降低血液中某些乳腺癌诱发因子的含量，因而能够有效预防乳腺癌。乳腺癌患者每天吃些小麦麸做成的食物，其癌前期的息肉在半年内明显缩小了许多。

小麦麸富含纤维素，已被医学界认为是预防文明病的功臣。日常饮食中，摄取一定量的纤维素可以预防肠道疾病和便秘，并可使血清胆固醇降低，有利于防治心脏血管病变。美国营养专家布鲁斯·詹纳博士推荐的十大营养食品，小麦麸即名列其中。

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