Question

水煮鱼怎么做啊?

Answer 1

水煮鱼
配料：
新鲜草鱼，豆芽，鸡蛋清，辣椒，麻椒，花椒粉，胡椒粉，盐，味精（或鸡精），料酒，淀粉。
制作过程：
1.把鱼宰杀后进行内脏清理，然后片成鱼片（这一步也可以让卖鱼师傅帮您完成）；
2.将片好的鱼片用盐、味精（或鸡精）、鸡蛋清、花椒粉、胡椒粉、淀粉、料酒等进行码味上浆（约30分钟左右）；
3.在炒锅中放入白水，烧沸后放入上浆的鱼片，飞水后捞出盛入盆中；
4.将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。

Answer 2

.辣椒干.辣椒油.花椒.葱段.蒜茸.豆芽.白菜
放鱼骨.辣椒干.花椒.豆芽.白菜打底.煮熟后.再把鱼片沸水放在上面.鱼片沸水不要沸太久刚刚熟就好
然后再放葱段蒜茸放生的.还有辣椒干.花椒
再把辣椒油煮热淋在鱼片上就好.
很好吃的...我很喜欢吃

Answer 3

自己家里做的话就不一样了
首先去超市买包四川水煮鱼的调料
然后把青鱼一剖二切薄片，再上浆（少许盐，料酒，蛋清，湿淀粉）
锅中放入适量水，水煮鱼料，沸腾后放入鱼片即可

Answer 4

去超市买包正宗四川麻辣水煮鱼调料！要有花椒才正宗噢！
买条2斤草鱼！洗干净，然后切段！炒调料大蒜爆香后，加入300毫升水！煮沸后下鱼即可！
麻辣麻辣爽死咯

Answer 5

准备好的鲫鱼剁成块，放点盐、耗油、料酒抓均匀腌制20分钟，起锅放油，放点辣椒酱炒出红油，放入泡椒和其他配菜炒香，把鱼块倒下去翻炒均匀，倒入高汤，放点紫苏和生姜盖上盖子炖8分钟即可。