Question

煎鸡蛋、怎么做？

Answer 1

普通的煎鸡蛋就是两面煎，煎的时候放油加盐即可你应该会做的，现向你介绍一种西餐单面煎蛋的做法，1.先将锅中加入少许油；2.不要等油烧热的时候就放入鸡蛋，记得要用最小的火哦；3.将鸡蛋上面均匀的撒上盐和黑胡椒碎（注意一定是黑胡椒而且是碎不是粉哦）；4.等鸡蛋表面的蛋清变成白色后就可以出锅了；注意1.煎好的鸡蛋的蛋黄是生的，也就是俗称的溏心蛋；2.鸡蛋一定不要煎老了，嫩嫩的才好吃；3.为了鸡蛋表面成熟快可以再锅中加上几滴清水（是几滴哦，加多了就成煮蛋了，呵呵）然后迅速将锅盖盖上，听到锅中不再有噼里啪啦的响声的时候打开锅盖基本鸡蛋表面的蛋清就熟了；4.切记蛋清不可生吃但是蛋黄可以；祝你有个好胃口。

Answer 2

1普通的煎鸡蛋就是两面煎.等鸡蛋表面的蛋清变成白色后就可以出锅了，加多了就成煮蛋了，听到锅中不再有噼里啪啦的响声的时候打开锅盖基本鸡蛋表面的蛋清就熟了，现向你介绍一种西餐单面煎蛋的做法；3，也就是俗称的溏心蛋.不要等油烧热的时候就放入鸡蛋，呵呵.切记蛋清不可生吃但是蛋黄可以.鸡蛋一定不要煎老了；祝你有个好胃口；4；2.煎好的鸡蛋的蛋黄是生的.先将锅中加入少许油；4，呵呵）然后迅速将锅盖盖上，记得要用最小的火哦；3.为了鸡蛋表面成熟快可以再锅中加上几滴清水（是几滴哦，嫩嫩的才好吃.将鸡蛋上面均匀的撒上盐和黑胡椒碎（注意一定是黑胡椒而且是碎不是粉哦）；2；注意1，煎的时候放油加盐即可你应该会做的

Answer 3

把鸡蛋打在一个碗里绞匀，使蛋青蛋黄充分混合。用平底锅(锅底平一点也行)，如果怕烫伤的话就先放油，把锅拿起来转转，让油很均匀，多一点没关系。不过最好是锅加热以后放油，那样比较好吃。把鸡蛋倒进去，自然会起泡的，不要急着去翻动它。等到有小一半的鸡蛋凝固后，用铲子将其产起迅速翻面，

Answer 4

用平底锅(锅底平一点也行)，不要急着去翻动它，把锅拿起来转转。一会就好了把鸡蛋打在一个碗里绞匀。等到有小一半的鸡蛋凝固后，要快。把鸡蛋倒进去，金黄色的，使蛋青蛋黄充分混合，让油很均匀，多一点没关系，那样比较好吃，用铲子将其产起迅速翻面。不过最好是锅加热以后放油，自然会起泡的，如果怕烫伤的话就先放油

Answer 5

炒鸡蛋其关键之处，一是打鸡蛋，二是火候。打鸡蛋的时候一定要力道足够，鸡蛋打入碗中，碗稍微倾斜用筷子用力打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，用筷子时间梢长，用打蛋器很容易就打好了。这第一步很关键，鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。
然后根据自己口味加入盐少许，葱花可以多放一些，葱花可切碎一点。再用筷子搅拌均匀。
开火的时候，先把锅烧热，温度以手放在上方感觉到热度为宜，这时再倒入油。一定要先热锅，专业厨师讲究热锅凉油，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生
油烧至七成热时，倒入鸡蛋。这时鸡蛋迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。
这样炒出的鸡蛋松软可口，又不腻，炒鸡蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否则很容易炒老或炒糊。
炒鸭蛋和炒鸡蛋是一样的道理，最后，爱心才是炒蛋的最佳原料哦，把孝心融进鸡蛋里，再将微笑献给爸妈，比什么都好吃啊