果酒暴露在空气中会变酸，水果放久了会有酒味，这些现象称为______
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通常所说的发酵，多是指微生物对于有机物的某种分解过程．
果酒变酸是在微生物作用下，酒精被氧化成了醋，所以变酸了，水果放久了会有酒味是水果中的糖类被分解成了酒精的缘故，都符合发酵的定义．
故答案为：发酵
果酒变酸是在微生物作用下，酒精被氧化成了醋，所以变酸了，水果放久了会有酒味是水果中的糖类被分解成了酒精的缘故，都符合发酵的定义．
故答案为：发酵
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