干蚕豆吃了有什么好处
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蚕豆(拉丁文:vicia
faba
l.),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植
营养成分
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素b1、维生素b2
蚕豆[1]
、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。[6]
每100克蚕豆所含营养素如下:
热量
335.00千卡
蛋白质
危害编辑
2014年7月,武汉76岁老人贪吃蚕豆,导致肝脏严重受损近来,患者总觉得累、恶心、厌食,小便、皮肤变黄,到医院检查后显示,胆红素显著升高,谷草转氨酶是正常的近30倍,肝脏严重受损。询问得知,老人爱吃蚕豆,近三个月每天大把地吃。检验科医生怀疑,很可能是得了一种溶血性疾病。随后,主诊医生确诊,是一种十分凶险的溶血性疾病——“蚕豆病”,不及时治疗将有生命危险。
该院检验科主任说,蚕豆病又称“胡豆黄”,是因为身体中缺少一种酶,这类人群吃了蚕豆,全身血液中的红细胞会发生溶血,将使患者的红细胞不能抵抗氧化损伤而遭受破坏,严重时可因循环和肾功能衰竭而死亡。而蚕豆,正是一个破坏红细胞的强氧化剂,也就是发病的“导火索”
21.60克
脂肪
1.00克
泛酸
0.48毫克
碳水化合物
59.80克
叶酸
260.00微克
膳食纤维
3.10克
维生素a
52.00微克
维生素k
13.00微克
胡萝卜素
310.00微克
硫胺素
0.37毫克
核黄素
0.10毫克
尼克酸
1.50毫克
维生素c
16.00毫克
维生素e
0.83毫克
笭龚蒂夹郦蝗垫伟叮连
钙
16.00毫克
磷
200.00毫克
钾
391.00毫克
钠
4.00毫克
镁
46.00毫克
铁
3.50毫克
锌
1.37毫克
硒
2.02微克
铜
0.39毫克
锰
0.55毫克
物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
faba
l.),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植
营养成分
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素b1、维生素b2
蚕豆[1]
、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。[6]
每100克蚕豆所含营养素如下:
热量
335.00千卡
蛋白质
危害编辑
2014年7月,武汉76岁老人贪吃蚕豆,导致肝脏严重受损近来,患者总觉得累、恶心、厌食,小便、皮肤变黄,到医院检查后显示,胆红素显著升高,谷草转氨酶是正常的近30倍,肝脏严重受损。询问得知,老人爱吃蚕豆,近三个月每天大把地吃。检验科医生怀疑,很可能是得了一种溶血性疾病。随后,主诊医生确诊,是一种十分凶险的溶血性疾病——“蚕豆病”,不及时治疗将有生命危险。
该院检验科主任说,蚕豆病又称“胡豆黄”,是因为身体中缺少一种酶,这类人群吃了蚕豆,全身血液中的红细胞会发生溶血,将使患者的红细胞不能抵抗氧化损伤而遭受破坏,严重时可因循环和肾功能衰竭而死亡。而蚕豆,正是一个破坏红细胞的强氧化剂,也就是发病的“导火索”
21.60克
脂肪
1.00克
泛酸
0.48毫克
碳水化合物
59.80克
叶酸
260.00微克
膳食纤维
3.10克
维生素a
52.00微克
维生素k
13.00微克
胡萝卜素
310.00微克
硫胺素
0.37毫克
核黄素
0.10毫克
尼克酸
1.50毫克
维生素c
16.00毫克
维生素e
0.83毫克
笭龚蒂夹郦蝗垫伟叮连
钙
16.00毫克
磷
200.00毫克
钾
391.00毫克
钠
4.00毫克
镁
46.00毫克
铁
3.50毫克
锌
1.37毫克
硒
2.02微克
铜
0.39毫克
锰
0.55毫克
物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
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